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成都市食藥監提示:切勿采食購買野生蘑菇

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 從成都市 食品藥品監督管理局官網獲悉,當前成都天氣炎熱,雨量充沛,已進入野生 毒蘑菇生長旺盛期,同時也進入了食用野生毒 蘑菇中毒的高發期。為確保公眾 飲食安全,市食品藥品監督管理局發布 預防野生毒 蘑菇中毒風險提示:
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  1、認識毒蘑菇的危害。毒蘑菇又叫毒蕈,是指食后可引起中毒的蕈類。目前,在我國已鑒定的蕈類中,可食用蕈近300種,有毒蕈類約100多種;其中含有劇毒可致死的近10種。毒蘑菇毒性成分復雜,中毒表現各異,主要有惡心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等,嚴重者可致死。食用毒蘑菇中毒癥狀嚴重,發病急,死亡率高,目前,毒蘑菇中毒尚無特效療法。
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  2、消費者切勿采食購買野生蘑菇。有毒蘑菇外觀上與無毒蘑菇*為相似,鑒別野生蘑菇是否有毒,需要專業機構和人員進行鑒別,目前沒有簡單易行的鑒別方法。切勿采摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇;在旅行過程中,不要輕信導購而食用或購買不認識的野生蘑菇。預防毒蘑菇中毒的根本辦法,就是不采、不買、不賣、不食來路不明的野生蘑菇。對于不認識的蘑菇,食品生產經營者要做到不采摘、不加工、不經營,確保所加工、經營的蘑菇中未混入有毒品種。
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  3、食品生產經營單位要加強自身管理。各類學校食堂、重大接待、群體宴席以及其他餐飲服務單位要嚴格把好原料進貨關,嚴禁采購、銷售或烹制來源不明的、不常見的、可能有毒有害的野生蘑菇。
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  4、監管部門要加強監管。各級食品安全監管部門要加強對學校食堂、機關企事業單位、農村自辦宴席的食物采購監管,嚴格事故責任追究制。通過食用野生菌中毒實例教育等宣傳方式,宣傳菌種識別、中毒預防知識,減少和避免誤食有毒野生菌中毒事件的發生。
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  5、發生食物中毒要及時處置。目前,對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦出現蘑菇中毒,應立即大量飲用溫開水或稀鹽水,把手指或牙刷柄等伸進咽部催吐,同時盡快送往*近的醫療單位,進行催吐、洗胃、導瀉,以盡快排出毒素。就診時*好攜帶剩余蘑菇樣品,以備進一步明確診斷。同時可撥打食品藥品安全投訴舉報電話12331。
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