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山西:飲用水檢出條件致病菌 熏煮火腿超量使用防腐劑

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

?   食品伙伴網(wǎng)訊 ?4月2日,山西省 食藥監(jiān)局公布 糧食加工品、 肉制品、 飲料、 酒類、水 果制品、 糕點、 冷凍飲品等10大類食品100批次樣品的 監(jiān)督 抽檢結果, 3批次樣品檢出 不合格,涉及肉制品、飲料兩大類。
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  據(jù)公布的信息顯示,不合格飲料為山神飲品加工有限公司(標稱生產(chǎn)企業(yè) 地址為朔州市平魯區(qū)平安西街黨校院內(nèi)生產(chǎn)的佳世興優(yōu)質(zhì)飲用純凈水和山西省運城武圣礦泉飲料有限公司生產(chǎn)的關老爺飲用純凈水,2批次不合格樣品均檢出銅綠假單胞菌。
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  銅綠假單胞菌是常見的細菌之一,常存在于潮濕的環(huán)境,如土壤、水、空氣中,該菌是一種條件 致病菌,在機體抵抗力降低等特定條件下可致病。 飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是:一是原料水體受到感染;二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格,殺菌不徹底;三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
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  另外,不合格肉制品為玉田縣嘉都熟肉制品加工廠生產(chǎn)的巴西烤通脊(熏煮 火腿,檢出山梨酸及其鉀鹽和 防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和超標。山梨酸是目前使用*多的防腐劑。山梨酸及其鉀鹽越來越廣泛地應用在肉制品和鮮肉的防腐上,它可以抑制病原體,阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸胺含量,延長肉制品的貯存期。
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  《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規(guī)定,山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的的*大使用量為0.075g/kg,而不合格樣品中山梨酸及其鉀鹽檢出值為0.277g/kg,超過標準規(guī)定。另外,該標準還規(guī)定,同一功能的食品添加劑(相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑在混合使用時,各自用量占其*大使用量的比例之和不應超過1,但不合格樣品中防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量比例之和檢出值達到了3.9。
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  針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國 食品安全法》的規(guī)定,責成相關市局及時進行核查處置,采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風險,督促企業(yè)查找原因,消除隱患。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品,可撥打12331投訴舉報。

? ? ? 相關報道: 山西省食品藥品監(jiān)督管理局2018年第11期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告

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