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紅棗配蝦皮能吃中毒?又是謠言

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  近日,網絡上一篇名為《老人吃 紅棗 中毒過世!吃紅棗千萬不能搭配它!》的文章,引起大量網友轉發。
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  對此,沈陽市食品藥品監督管理局發布專題辟謠稱,一次至少要吃40公斤的海蟹,或者一次吃下150公斤蝦,才有機會產生有毒害作用的砒霜。
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  文章寫道:“千萬不要把紅棗和 蝦皮一起吃,一位老奶奶愛吃紅棗,有**突然口吐白沫,去醫院檢查是因為紅棗和蝦皮同吃,產生了類似砒霜的毒素。”
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  另外,文章中還講述了紅棗和動物內臟、牛奶以及食物相克的“真實案例”。
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  近日,沈陽市食品藥品監督管理局辟謠稱,在營養學和食品安全理論中,并沒有食物相克的說法,至今也未發現真正因為“食物相克”導致的食物中毒案例及相關報道。
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  紅棗主要含有維生素C和β-胡蘿卜素,如果紅棗與海鮮中的砷能產生砒霜中毒,那么至少要吃40公斤的海蟹。
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  謠言中還提到紅棗和動物肝臟同吃會破壞維生素,肝臟內主要含有維生素A和維生素B2,與大棗中維生素C以及β-胡蘿卜素之間不會產生作用。
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  食物相克,其實就是兩種食物所含有的化學物質相遇發生反應,產生某種危害人體健康的毒素。
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  事實上,海產品中有機砷絕大部分是穩定的,微量的無機砷在體內很快就會被代謝出去,并不會跟維生素C反應生成砒霜;即使有可能發生反應,還存在劑量多少的問題,一次吃下150公斤蝦,才有機會產生毒害作用的砒霜。
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