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香港食物安全中心公布賀年食品調查（第二期結果

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　香港食物環境 衛生署 食物安全中心（中心一月三十一日公布，*近完成一項有關賀年 食品的時令食品 調查（第二期，約六十個樣本中，除較早前公布一個瓶裝 腰果樣本不符 營養標簽規定外，其余樣本全部通過 檢測。
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　　中心發言人說：「中心本月中已公布賀年食品**期調查結果。農歷新年將至，中心已完成第二期調查，從不同零售商（包括網上零售商抽取了糕點（如蘿卜糕和年糕、油器（如煎堆和油角、糖果、湯圓、瓜子及海味等樣本，進行化學、微生物及營養成分測試?！?
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　　化學檢測包括防腐劑（如二氧化硫、苯甲酸和山梨酸、染色料（如蘇丹紅、抗氧化劑及金屬雜質（如鎘、汞（俗稱水銀和砷。微生物檢測包括多種能引致食物中毒的致病菌（如沙門氏菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌及凝固酶陽性葡萄球菌。營養成分測試則檢測樣本的能量、碳水化合物、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、鈉和糖等含量，與其營養標簽上的標示值是否相符。
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　　發言人提醒業界遵守有關營養標簽的法例規定。根據《公眾衛生及市政條例》（第132章第61條規定，任何人如在標簽上對所售賣的食物作出虛假說明或在食物的性質、物質或品質方面誤導他人，即屬違法。一經定罪，*高罰款為五萬元及監禁六個月。
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　　此外，業界配制食品時須遵從有關法例規定，并符合優良制造規范，適當地使用法例準許的食物添加劑。零售商應向可靠的供應商采購食物，了解所接收物料和制成品的質素，確保其采用的材料符合法定標準。此外，業界須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄，以便在有需要時追查食物來源。
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　　發言人亦建議消費者到可靠及衛生的店鋪購買賀年食物。購買預先包裝的糕點及小食時，要留意包裝是否完好和食用期限，亦應參考包裝上的營養標簽，了解食物中的糖、鹽（鈉及脂肪等含量，從中作出較健康的選擇。購買散裝食品（如糖蓮子、果仁及瓜子時，則要注意食物容器是否清潔及店鋪員工的個人衛生情況。
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　　發言人說：「市民應選購色澤自然的食品，例如特別亮白的開心果可能經過漂白加工，而表面有不尋常光澤的瓜子則可能添加了礦物油，食用這些食品可引致腸胃不適?！?
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　　他續說：「購買糕點后，如非即時食用，應放入雪柜或按包裝上的說明存放，并應在食用限期前食用。熱食的食品，在進食前應先徹底翻熱。若發現食品發霉或有異味，應立即棄掉。剩余的食物不應保存在雪柜超過三天，且不應翻熱超過一次。至于果仁及瓜子等食品，不可貯存過久，若發現有發霉，亦不應進食?！?
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　　發言人提醒市民歡度假期時亦要保持均衡飲食，避免過量進食高能量、高糖分、高鹽分或高脂肪的食品，及建議市民可淺嘗賀年食品并和親友共享。
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