乳制品質量 安全問題,一直牽動著億萬 消費者的心。國際乳聯 中國國家委員會主席、中國乳制品工業協會原理事長 宋昆岡日前表示,2017年,我國乳制品生產、消費取得了較好成績,特別是產品 質量安全工作取得了巨大成就,乳制品、 嬰幼兒配方乳粉的質量安全繼續保持了穩定向好的發展態勢,消費者對國產乳制品的信心進一步增強。
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信心的增強源于品質的提升,而品質的背后必須是由先進而完善的管理體系進行規范和監督。比如,在伊利的質量管控體系中,生產線維修班班長王永強“容不下1毫米毛刺”的故事便深入人心。
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記者采訪得知,有一次,王永強在生產線上的例行檢查過程中,發現有產品的包裝底部出現間斷性劃痕,雖不明顯,但為產品的品質安全埋下了隱患。為此,王永強和班組人員決定進行停機檢查。盡管排查距離不過20米,但涵蓋了2700多節鏈條,而且在不足一米高的鏈條前,排查人員只能跪行著用手摸索整個鏈條。經過3小時后地毯式排查,王永強團隊終于找到“真兇”——位于緩沖塔出口鏈條處有一根長約1毫米的毛刺。
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事情雖小,但質量管控理念深入人心,這也是近年來我國乳業提升產品質量的一個縮影。來自國家食藥監總局的一組數據也顯示,2017年前三季度,國家食藥監總局共抽檢乳制品1169批次,合格1164批次,合格率99.6%。在同時段國家監管部門抽檢的32大類食品中,乳制品、嬰幼兒配方乳粉合格率都是*高水平。
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在*受消費者關注的嬰幼兒配方奶粉方面,主流品牌嬰幼兒乳粉質量穩定、可靠。國家食藥監總局發布的抽檢結果顯示,連續3年,嬰幼兒配方乳粉的抽檢合格率都在99%以上,2017年嬰幼兒配方乳粉的合格率達到了99.5%以上,去年全年更是有一半左右的時間是百分之百的合格。
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國家食藥監總局食品監管一司司長張靖介紹說,當前,國內主流嬰幼兒配方乳粉生產企業的生產、設施設備、硬件條件基本達到了世界**水平,嬰幼兒配方乳粉生產企業的檢驗能力也達到國際**水平,嬰幼兒配方乳粉質量安全達到了歷史*好水平,嬰幼兒配方乳粉質量安全指標和營養指標與國際水平相當,國產乳制品嬰幼兒配方乳粉的消費信心也正逐步恢復。
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在保障乳制品質量安全過程中,奶源安全一直是不容忽視的關鍵環節?!澳淘词潜U先橹破焚|量安全的基礎,這也是當年‘三聚氰胺事件’鐵的教訓。”中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊感慨說,自2008年以來,各乳品企業實施產業鏈管理新模式,從牧草種植開始,大力發展自有奶源,建設規模化養牛場,對企業的技術裝備進行升級改造,完善規范企業管理,優化產品結構,努力提升產品質量,健全產業鏈質量安全保障系統。
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數據顯示,2016年全國奶類總產量3712萬噸,與2008年3782萬噸基本持平。其中,100頭以上的規?;B殖場比例達到53%,機械擠奶率由2008年的51%,增加到****。同時,對三聚氰胺等違禁物質的檢測合格率達****,生鮮乳檢測合格率為99.8%。
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值得注意的是,隨著中國乳制品市場消費升級、健康升級的快速變化,乳制品行業的科技創新能力還不能滿足消費市場需求,和國外**的企業創新能力、創新速度客觀上存在差距。對此,張靖建議,要加快科技創新進步,提高質量管理能力,推應用先進的質量管理方法,提高全員全過程、全方位的質量控制水平,發揚工匠精神。
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對于國產乳制品市場的未來發展,宋昆岡信心滿滿。“2018年乳制品市場將延續向好態勢?!彼卫硎荆橹破菲髽I應繼續抓好產品質量提升,優化產品結構,大力發展適銷對路產品,引導消費擴大市場,打造中國乳品品牌。從發展前景來看,普通乳粉市場的奇跡不會出現,只會縮小而不會擴大。所以,普通乳粉生產企業要盡快向液體乳轉移,同時要注重發展大眾消費產品和家庭消費包裝。
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