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廣州市面豆?jié){豆奶抽檢均達標 家中自制豆?jié){謹防中毒

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? 豆?jié){( 豆奶營養(yǎng)豐富,是不少 消費者 早餐的“標配”。不同種類的豆?jié){(豆奶是否都兼具營養(yǎng)與 衛(wèi)生?19日, 廣州市消委會公布了廣州市面上銷售的豆?jié){(豆奶商品的比較試驗結(jié)果。本次比較試驗選取了 營養(yǎng)成分、理化指標、 污染物限量、微 生物 限量、 食品添加劑等5大類 測試項目進行對比,結(jié)果顯示,所有樣品的后三項指標均達到國家 標準要求,個別 進口樣品存在 標簽標示不規(guī)范的現(xiàn)象。
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  用于本次比較試驗的40批次豆?jié){(豆奶樣品,由廣州市消委會工作人員模擬普通消費者,會同測試機構(gòu)人員,在超市、連鎖餐飲店、面包店、和個體早餐店等場所隨機購買,覆蓋市面上消費者較為熟悉的各品牌。其中,14批次為非預(yù)包裝豆?jié){,15批次為預(yù)包裝豆?jié){(豆奶飲料,11批次為豆?jié){(豆奶粉。
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  從比較結(jié)果看,15批次預(yù)包裝樣品,實測出來的營養(yǎng)成分與樣品上的標簽標示值較接近,但不同樣品之間,能量、蛋白質(zhì)、脂肪實測值對比相差較明顯。出現(xiàn)這種情況,主要是豆?jié){(豆奶和豆?jié){(豆奶飲料兩者的標準要求不一樣,按照相關(guān)標準,豆?jié){(豆奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪含量都要求比豆?jié){(豆奶低。
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  廣州市消委會提醒消費者,購買杯裝或散裝包裝豆?jié){,盡量在環(huán)境衛(wèi)生良好的店鋪購買;購買預(yù)包裝產(chǎn)品時,應(yīng)選擇標簽標示說明完整、詳細的產(chǎn)品,尤其留意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等產(chǎn)品基本信息。
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  此外,家庭自制豆?jié){要謹防 中毒。豆類含有一種叫皂甙的物質(zhì),當豆?jié){煮至80℃~90℃時會產(chǎn)生大量泡沫,形成“假沸”現(xiàn)象,此時應(yīng)關(guān)小火繼續(xù)煮5~10分鐘。如果立即關(guān)火,皂甙無法被徹底破壞,可能導(dǎo)致中毒。豆?jié){中含有如嘌呤和草酸等物質(zhì),痛風病人和腎結(jié)石患者等人群應(yīng)謹慎飲用。
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