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武漢:同樣的淡水魚為何身價(jià)差這多

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? ? *近有讀者向楚天都市報(bào)反映,日常消費(fèi)較多的“喜頭魚”、鳊魚,又出現(xiàn)一斤10元以上的高價(jià),而且有的市場(chǎng)相距不遠(yuǎn),卻出現(xiàn)一斤魚2、3元錢的差價(jià)。記者探訪發(fā)現(xiàn),目前武漢 淡水魚的入市量和交易量都在增大,市場(chǎng)價(jià)處于穩(wěn)中有跌的趨勢(shì),出現(xiàn)*高價(jià)差3元的被稱是“本地大湖魚”,比池塘養(yǎng)的魚要貴。
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  專家稱,湖北淡水家魚養(yǎng)殖技術(shù)純熟,“湖魚”和“塘魚”在肉質(zhì)、營養(yǎng)上區(qū)別不大,價(jià)格不一也多是因?yàn)椴稉频娜斯?、?shù)量,以及運(yùn)輸損耗不同而有所變化,但不會(huì)相差太大,市民可根據(jù)情況選購,以免花冤枉錢。
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   一斤鯽魚差價(jià)兩三元
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  在漢口江大路的一家集貿(mào)市場(chǎng)里,幾家水產(chǎn)鋪位里的淡水魚種類都非常多,其中鯽魚和鳊魚賣得*好,前者的價(jià)格多在一斤8.5元到9元之間,后者則在6.5元到7元之間?!坝械聂~是從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)的貨,有的是從周邊農(nóng)戶那里直接運(yùn)過來的,價(jià)格會(huì)有點(diǎn)不一樣?!睌傊饔嗯空f,每家賣的魚的大小不同,也會(huì)有價(jià)格差別,但一般不超過0.5元。
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  不過,在相距不遠(yuǎn)的兩家生鮮賣場(chǎng),記者發(fā)現(xiàn)鯽魚*貴賣到了11元一斤,*便宜的有8元一斤,價(jià)格相差將近3元,而且都是個(gè)頭適中的品類。
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  連續(xù)兩天,記者走訪了街邊個(gè)體生鮮店、大型超市、連鎖生鮮店、集貿(mào)市場(chǎng)等不同的業(yè)態(tài)賣場(chǎng),銷量*大的鯽魚每斤*便宜的8元,還有8.5元、8.8元、9.5元、11元等不同價(jià)位,其中9元到10元是主流。
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  對(duì)于8元左右的低價(jià)魚,很多商販稱,這些很可能是個(gè)頭太大,總價(jià)也高,利潤相差無幾。對(duì)于11元的高價(jià)魚,大家認(rèn)為現(xiàn)在賣這個(gè)價(jià)“有點(diǎn)貴”。
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   號(hào)稱湖魚量少價(jià)高
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  白沙洲農(nóng)副產(chǎn)品大市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)顯示,近期江城淡水魚入市量和交易量持續(xù)增長。從11月初開始,淡水魚價(jià)呈緩慢下跌趨勢(shì)。鯽魚根據(jù)不同規(guī)格,批發(fā)價(jià)從每斤3元到6.3元不等,*受終端市場(chǎng)歡迎的在6元左右。
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  在賣出每斤11元高價(jià)的生鮮店里,女老板稱自己的魚來自仙桃的大湖之中,相較于本地的池塘養(yǎng)魚,是更加天然的魚品:“魚都是自己吃湖中的養(yǎng)料生長,更自然生態(tài)?!?
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  攤主介紹,自然湖泊中的魚也是冬天起水,但捕撈難度更大,人工成本也就更高,價(jià)格自然更高:“你看看這魚身、魚肚,顏色都正一些?!?
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  記者隨后也從水產(chǎn)部門了解到,從11月底開始,全省各地確實(shí)已陸續(xù)進(jìn)入“起魚期”,但從自然湖泊中起魚的數(shù)量比較少,更多是從湖汊中分離出的塘堰里捕撈的魚,市場(chǎng)上“純野生”的天然“大湖魚”并不多。
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   肉質(zhì)營養(yǎng)差別不大
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  武漢現(xiàn)代農(nóng)業(yè)教育中心專家彭火炬介紹,今年下半年以來,武漢及周邊地區(qū)淡水魚供應(yīng)充足,秋冬之交的結(jié)構(gòu)性供應(yīng)增大,加上目前正是養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商為冬至、元旦沖擊銷量的時(shí)候,魚價(jià)很難升到一斤11元的水平。
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  對(duì)于“湖魚”比“塘魚”品質(zhì)更好而價(jià)格更貴的說法,專家也稱,湖北淡水魚資源豐富,養(yǎng)殖技術(shù)更純熟,培育的人工養(yǎng)殖家常魚與天然湖泊、水庫中放養(yǎng)的家常魚在看相、肉質(zhì)、口感和營養(yǎng)方面的差別不會(huì)很大。形成較大的價(jià)格差距,還是因?yàn)槿斯げ稉?、運(yùn)輸、耗損等方面提升了成本。
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  此外,業(yè)內(nèi)人士也介紹,鯽魚、鳊魚這類日常消費(fèi)量偏大魚品的市場(chǎng)表現(xiàn)比較統(tǒng)一,特殊渠道很難對(duì)整體價(jià)格形成較大沖擊,老百姓會(huì)“用錢包投票”,大多數(shù)市民吃到的都是一般養(yǎng)殖的品類,以“湖魚”身價(jià)提升價(jià)格很難得到明顯的市場(chǎng)反饋。
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