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株洲:活牛售價34元,牛肉卻只賣32元 “注水”疑點重重沒部門能管?

作者:百檢網(wǎng) 时间:2021-11-15 来源:互联网

? ? ? 銷售疑似“ 注水牛肉”被 投訴,經(jīng)營戶反倒振振有詞責(zé)問 消費者:“哪個要你買這種便宜的。”報道見報后,引起市民和業(yè)內(nèi)人士廣泛關(guān)注,更有 牛肉商販告訴本報記者,當(dāng)前市面上售價在38元以下的牛肉,“基本都有問題。”
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  昨日,晚報記者就此繼續(xù)進(jìn)行了暗訪。
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   【調(diào)查】市面牛肉價格差距懸殊,誰在做虧本生意?
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   ●活牛經(jīng)銷商

  當(dāng)天活牛交易價34元/斤左右
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  我市某活牛經(jīng)銷商告訴株洲晚報記者,我市昨日的活牛交易價格大約在34元一斤左右。
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  然而,記者先后對西海農(nóng)貿(mào)市場、中南蔬菜批發(fā)市場等農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行暗訪時,卻發(fā)現(xiàn)一個奇怪的現(xiàn)象:這些農(nóng)貿(mào)市場的牛肉均價僅在35元左右,更有一些商戶向記者推銷所謂“品相”不好的牛肉,其價格低至30元左右。
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   ●西海農(nóng)貿(mào)市場

  “質(zhì)量好點”的牛肉36元/斤
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  昨日上午9點左右,記者來到西海農(nóng)貿(mào)市場的肉類零售區(qū)發(fā)現(xiàn),這里的商戶大多銷售兩種價格的牛肉,其中一種售價為32元/斤,另一種售價為36元/斤。
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  由于這些牛肉價格較低,在一個攤位,記者提出了質(zhì)疑,該攤位老板則稱:“外面(價格高那是零售價,我們這里是批發(fā)價,36塊斤的那種質(zhì)量好點,肯定沒問題的。”
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  隨后,記者從該攤位上買了一些牛肉,價格36元/斤。
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   ●中南蔬菜批發(fā)市場、滿江紅農(nóng)貿(mào)市場

  牛肉價格35元/斤左右 有經(jīng)營戶稱可搞到“注水牛肉”
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  記者又分別前往中南蔬菜批發(fā)市場和滿江紅農(nóng)貿(mào)市場,發(fā)現(xiàn)其牛肉價格基本上在35元/斤左右。對于記者質(zhì)疑其價格和牛肉品質(zhì)問題,有經(jīng)營戶表示,牛是自己屠宰的,牛骨、牛皮還有一些盈利,所以牛肉價格可以低一些。
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  在滿江紅農(nóng)貿(mào)市場,記者佯稱由于特殊原因,需要大量購買特別低價的牛肉后,有經(jīng)營戶表示:“自己可以搞到‘打水’牛肉,30塊錢一斤。”
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  記者隨即提出想買一些樣品,該經(jīng)營戶表示現(xiàn)場并沒有那種貨,要大量采購才可以提供。之后,記者從中南蔬菜批發(fā)市場內(nèi)買走了一些35元一斤的牛肉。
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   ●某大型超市(zhòng)u003C/strong>

  生鮮牛肉*低49.8元/斤
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  隨后,記者前往我市某大型超市,發(fā)現(xiàn)其*便宜的生鮮牛肉要49.8元一斤。同樣,記者買了一塊49.8元一斤的牛肉。
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  為什么市面上的牛肉價格如此懸殊,難道有經(jīng)營戶都在做“虧本生意”嗎?就此,記者昨日下午采訪了我市某大型超市采購部負(fù)責(zé)人。
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  “買的沒有賣的精!”該負(fù)責(zé)人告訴記者,目前我市大型超市的優(yōu)質(zhì)牛肉都是經(jīng)過檢驗檢疫的,價格應(yīng)該在50元-60元/斤。
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  他表示,他所在超市的牛肉進(jìn)貨價格是商業(yè)機密,不便透露,但可以肯定,30多元/斤的牛肉,“價格低得離譜,無法想象其質(zhì)量”。
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   【實驗】農(nóng)貿(mào)市場低價牛肉滲水嚴(yán)重
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  我市某牛肉經(jīng)銷商告訴記者,牛肉價格過低,很可能是因為是“注水肉”,而檢驗“注水肉”有個簡單方法——將牛肉切開后覆蓋一張餐巾紙,若餐巾紙很快被浸濕,則很可能是“注水肉”,若餐巾紙上只有少量水和油脂,則不是“注水肉”。
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  昨日下午,依據(jù)上述方法,記者對當(dāng)天分別購買自中南蔬菜市場(35元/斤、西海農(nóng)貿(mào)市場(36元/斤和某大型超市(49.8元/斤的三塊牛肉,同時進(jìn)行了“實驗”。
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  實驗結(jié)果顯示,在中南蔬菜市場和西海農(nóng)貿(mào)市場以較便宜價格購買的兩塊牛肉,切開后很快就將餐巾紙浸濕。而在大型超市購買的牛肉,則只留下一些油脂。
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   【監(jiān)管】沒有一個部門管得了“注水牛肉”?
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  在早前的報道中,食藥監(jiān)局表示牛肉若出現(xiàn)注水,只能發(fā)生在屠宰環(huán)節(jié),應(yīng)該屬于畜牧水產(chǎn)部門監(jiān)管。而畜牧水產(chǎn)局屠宰辦則表示,我市目前尚沒有合法的牛定點屠宰點,因而也沒有這項監(jiān)管業(yè)務(wù),建議“找食藥監(jiān)部門和公安部門”。
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  昨日,記者以懷疑發(fā)現(xiàn)注水牛肉為由向公安報警,但得到的答復(fù)是,類似情況應(yīng)由工商局、質(zhì)監(jiān)局、畜牧水產(chǎn)局進(jìn)行解決。
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  牛肉是市民餐桌上的“家常菜”,其安全關(guān)系到千家萬戶,真的就沒有部門對此進(jìn)行監(jiān)管嗎?本報將繼續(xù)關(guān)注這一百姓話題。
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   【延伸閱讀】“注水牛肉”的危害
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  1、非法添加劑
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  注水牛肉中注入的泡打粉中,含有明礬,過量食用會導(dǎo)致鋁在人體內(nèi)積累,損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞,增加老年癡呆的風(fēng)險。
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  2、微生物超標(biāo)
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  向牛肉中注 “水”,會帶入屠宰環(huán)境中的致病菌,如單核李斯特菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等,這些細(xì)菌在牛肉內(nèi)大量繁殖。即使高溫烹制可殺死部分病菌,但其產(chǎn)生的毒素卻不易被破壞,可能引起食物中毒或人畜共患病等。
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  3、營養(yǎng)成分流失
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  注水后的牛肉細(xì)胞滲透壓增大,導(dǎo)致細(xì)胞破裂,蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分會大量流失,此外牛肉口感也會變差。

? ? ? 相關(guān)報道: 株洲商戶賣注水牛肉還振振有詞:哪個叫你買這種便宜的
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