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買的橙子不如試吃的甜 商販刀上蘸了啥？

作者：百檢網 时间：2021-11-15 来源：互联网

?　　買回家的 水果往往沒有試吃的甜，不少人以為是商販挑的果子甜，其實問題可能出在商販手里切水果的那把刀上，本期《好奇心》帶你探究一把特殊的水果刀。
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　　 》市民反映：

　　感覺商販的刀有問題
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　　11月13日，曹先生致電華商報社，稱他在一個農副產品展上購買的 橙子有些問題，懷疑商販在水果刀上做了手腳。
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　　“試吃的時候特別甜，回家后切開并沒有那么甜。”曹先生說，11月12日他在展會閑逛，看到一個賣橙子的攤位生意很好，商販說他們賣的是廣西柳橙，非常甜，說著就用刀切了一片讓他試吃。“確實很甜，我于是就買了四五斤。”曹先生說，橙子7元一斤，不是很便宜，但很多人都是沖著橙子甜才買的。
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　　回到家后曹先生切開橙子，再吃的時候卻沒有試吃的那么甜，他當時沒太在意，以為是商家比較會挑水果。后來同事說，感覺商販手里的刀有些奇怪，每次切完橙子會塞到攤位下蘸一下再繼續切，懷疑商販在刀上做了手腳。
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　　“如果真是這樣就太操心了，他們到底給刀上蘸了什么東西？”曹先生說起來很是氣憤。
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　　 》記者體驗：

　　商販的刀切完一下就蘸一下
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　　11月14日上午，華商報記者來到曹先生所說的展會上的柳橙攤位，攤位前圍了很多顧客，商販不停地用小刀切下柳橙給顧客試吃，不少人試吃后當即購買。記者接過商販切下的一片柳橙嘗了嘗，味道確實很甜，但是有些甜得發膩。
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　　記者觀察發現，兩個商販手里的小刀每切一片柳橙就會拿到攤位下面蘸一下，然后再拿出來繼續切，動作非常隱蔽，由于攤位上的橙子堆得比較高，放刀子的位置還用塑料袋等物品遮擋起來，所以無法看到里面放了什么東西。
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　　隨后，記者在該攤位購買了幾個橙子，拿到外面剝開后品嘗，發現和試吃的味道還是有所區別，屬于略微帶酸的酸甜味，而試吃的橙子則屬于純甜，且甜度很高。
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　　 》當場查獲：

　　發現不明甜味溶液
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　　為了明確商販是否在水果刀上做手腳，華商報記者將此事反映給轄區食藥監部門和工商部門。
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　　上午10時30分，會展路工商所和長延堡食藥監所執法人員趕到，現場查獲了兩瓶透明溶液，透明溶液就放在攤位下方用塑料袋遮擋起來，商販將礦泉水瓶切開后只留下一個高約10cm的瓶底，執法人員在現場還查獲了一個空礦泉水瓶，商販稱就是裝溶液的。食藥監所的執法人員現場蘸取不明溶液嘗了一下，稱味道確實很甜。
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　　對于溶液性質，商販一開始說只是洗水果刀的水，在執法人員的追問下，又說是白砂糖熬制的溶液。后來商販聽說可以檢測，又改口說是在一個菜市場買的糖精。至于為何要添加糖精，商販稱為了獲得更好的口感，這樣橙子好賣。
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　　 》實驗檢測

　　溶液可能是甜味劑混合物
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　　由于無法確認商販是否說了實話，食藥監執法人員稱無法檢測其中所含物質，華商報記者隨即委托第三方檢測機構，西安康派斯質量檢測有限公司對該溶液進行檢測，驗證商販所說是否屬實。
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　　實驗依據：
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　　GB 5009.28-2016《食品安全國家標準食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定》、GB5009.8-2016《食品安全國家標準食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》
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　　實驗步驟：
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　　1、取樣品搖勻
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　　2、取一定量的樣品用濾膜進行過濾，過濾其中的雜質和大顆粒
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　　3、使用高效液相色譜儀進行分離檢測
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　　4、配制相關濃度的標準樣品
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　　5、比照色譜儀結果和標樣分析、計算得出檢測結果
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　　實驗結果：
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　　1、糖精鈉未檢出
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　　2、葡萄糖含量為21.29g/L
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　　3、蔗糖含量為1.44g/L
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　　結果分析：
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　　康派斯質保部部長賀菲介紹，雖然從檢測結果來看不含糖精鈉，但并不代表沒有添加糖精鈉。實驗人員又做了果糖、葡萄糖、蔗糖的含量檢測，結果發現溶液中含有一定量的葡萄糖和蔗糖。賀菲說，天然蜂蜜的主要成分就是果糖、葡萄糖，白糖的主要成分為蔗糖，從檢測結果來看有可能是甜味劑混合物。而且對照蜂蜜中葡萄糖、蔗糖含量的標準，檢出結果中的葡萄糖含量和蔗糖含量都不算高。
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　　賀菲介紹，國家明文規定，甜味劑作為一種食品添加劑是不允許直接用于鮮水果當中的，甜味劑的添加在不同產品中的限量標準也不一樣，必須按照限量添加。
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　　》 走訪市場

　　走訪10個水果攤 未發現類似行為
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　　“現在正是吃橙子的季節，這種行為還是挺讓人擔心的！”昨日，得知有商販給水果刀蘸取不明溶液增加甜味，不少市民表示震驚。
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　　劉女士說，平時買橙子也會試吃一下，但從未注意到商販手里的水果刀是否有問題，如果這種行為是普遍現象就太惡劣了，因為誰也不知道他們使用的溶液含有什么物質。
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　　對此，華商報記者隨機走訪了西安市10個水果攤販，包括蔬果市場、小區門口的水果店以及街頭流動商販，橙子正在大量上市，其中三家攤販不提供試吃服務，“如果要試吃，吃完就要買走。”西影路一小區門口的水果攤主出售的兩種橙子價格不一，他很明確告訴記者，價格高的更甜，價格低的帶酸味。另外七家水果攤販可以試吃，但水果刀都擺在水果攤臺上面并無異常行為，試吃的橙子由于品種不同，酸甜味道也不太一樣，四川冰糖橙屬于酸甜味，橄欖橙、贛南臍橙等味道更甜一些，試吃和買回的橙子甜度基本一致。
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　　水果攤販們稱，其實現在并不是橙子*好的季節，而且橙子的顏色越深甜度越高。
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　　 執法部門稱商販行為屬于欺騙 已責令整改
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　　華商報記者將檢測結果反饋給相關執法部門，長延堡食藥監所執法人員表示，按照規定，農副產品中是不允許添加食品添加劑的，但是該商販只是在銷售的時候進行添加，讓消費者品嘗了一下，并沒有發生在流通環節，所以不能構成違規添加。這種行為屬于欺騙消費者的行為，他們已經責令其進行整改。同時提醒消費者購買時多加留意，品嘗時*好自己剝開。
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　　會展路工商所執法人員也稱，這種行為屬于欺騙行為，事發后他們又前往巡查，再沒發現此類行為，對此，他們已經責令整改并警告商戶不能再犯。?

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