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中外專家:素食有助減少致命疾病 食材應避免高油脂

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  隨著居民 生活質量的提升,人們對于 飲食的質量要求也有了提高。作為低糖、低油、 低鹽、高纖維 食品的代表, 素食受到了越來越多人的青睞。當地時間11月14日,多款素食產品集中亮相 北京國家會議中心。
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  本次素食產品展是2017ChinaFit天然有機及健康營養秋季大會的主要活動。此外,本次大會還舉辦多場主題課程,邀請中外食品營養方面的專家到場。中外專家一致表示,素食有助于降低致命疾病的發生概率,但需要關注 食材的 油脂含量,確保健康膳食。
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  來自德國的樂百善是**次到中國分享歐洲的素食理念,他表示,很多研究都表明素食與減少致命疾病發病率之間有著緊密聯系,素食會對健康有益。
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  【同期】某國際蔬食推廣組織首席執行官 樂百善
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  越來越多的研究表明蔬食和健康有緊密的聯系。你看看我們社會*主要的致命殺手,不論是心臟病,或者癌癥,或者糖尿病,你看到日常餐飲更傾向蔬食的人患有這些病的情況更少。他們更健康,他們活得更長,他們很少超重,他們的膽固醇含量更低,所以蔬食會對健康帶來很多好處。
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  雖然有研究表明素食有助于減少慢性病的發生,但兩位專家同時強調吃素的同時也要注意食材的攝入量。樂百善表示,在食素的過程中加入過多食用油和醬汁都可能對健康產生負面影響。
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   【同期】某國際蔬食推廣組織首席執行官 樂百善
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  就算食素,也肯定會有可能性產生不健康(的情況。如果你加入很多油,醬汁,還有許多垃圾食品。所以我認為理想狀況是全綠色健康的食品,大量蔬菜和水果,僅僅是少量的油,少量的鹽,以真正保證蔬食的好處。
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  徐嘉認為,健康的素食應該是“低脂素食”。除了減少食用油使用,在攝入油脂含量高的植物類食物如堅果時也需要格外留心。
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  【同期】美國責任醫師協會臨床營養專家 徐嘉
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  健康素食叫做“低脂素食”,除了吃植物性食物以外還要低脂,盡量少吃油或者不吃油,這很重要。連堅果都要控制,因為堅果都是高油的。
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  據悉,目前中國純素食人群在總人口中的占比僅在1%左右。算上食用蛋奶制品的蛋奶類素食者,占比也不足總人口數的2%。
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