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廈門市場監(jiān)管局持續(xù)推進(jìn)明廚亮灶示范點創(chuàng)建工作

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 一是精心組織,落實工作目標(biāo)。將“明廚亮灶”工程納入年度工作重點,廣泛征求意見、確定工作范圍、明確工作標(biāo)準(zhǔn),對“明廚亮灶”工作進(jìn)行周密細(xì)致的安排,將任務(wù)層層分解到區(qū)局,落實到人。二是突出重點,確保工作取得實效。按照“示范先行、重點突破、因地制宜、逐步推進(jìn)”的工作原則,結(jié)合各 餐飲服務(wù)單位實際,針對后廚、清洗消毒、烹飪加工、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)和重點區(qū)域,打造明廚亮灶模式(“透明廚房”、“視頻廚房”、“網(wǎng)絡(luò)廚房”。三是循序漸進(jìn),發(fā)揮**示范作用。以 學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu) 食堂、大中型以上餐館作為“明廚亮灶”工作的重點,先行一步推進(jìn)“明廚亮灶”工作,通過先行示范帶動后續(xù)推進(jìn),為其他餐飲單位“明廚亮灶”的建設(shè)做好指導(dǎo)和示范。截止目前,全市已有17338家完成了“明廚亮灶”改造,其中400余家成為“明廚亮灶”示范單位。
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