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“一籠小確幸”回應上海人大常委會主任：吸取教訓加強整改

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　上觀新聞11月2日消息，2日上午，上海市人大常委會主任殷一璀走訪黃浦區南京東路街道，參加市人大代表聯系社區活動。結合市人大常委會今年執法 檢查工作重點，帶著《中華人民共和國 食品安全法》和《上海市 食品安全條例》實施情況這一主題，來聽取社區人民群眾的意見和建議。
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　　記者發現，在這次面對面的聯系社區座談會上，除了居民、白領和人大代表，還有 *** 餐飲企業——“ 杏花樓”，以及網紅餐飲企業“一籠小確幸”等。
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　　記者注意到，在代表聯系社區就食安條例實施情況征求意見的提綱上，其中一條即市民群眾對“法欣面包”、“小確幸”等網紅食品被查、停業時間的看法。所以對“一籠小確幸”的出現并不意外。今年7月，“一籠小確幸”遭遇品牌危機，其位于寶山區的中央廚房超過許可核準范圍加工即食食品，導致拿破侖等糕點受到沙門氏菌污染，至少71人為此到醫院就診。該事件曝光后，“小確幸”受到查處，并關閉上海門店。
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　　“對于消費者所造成的麻煩和困擾，我們深表歉意。”“一籠小確幸”品牌創始人殷良說，事件發生后，“小確幸”所有上海門店即刻啟動自查，從員工、原料準備、餐具等環節進行逐一排查，并積*配合政府食品安全部門對出現投訴的門店進行檢測。“我們**時間提供了所有產品配方和門店廚房的高清錄像，同時組織團隊尋找消費者并給予照料，對消費者的經濟補償累計超過100萬元。”
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　　此次事件將“一籠小確幸”推到了輿論的風口，并被貼上“不法商販”、“貪婪的商販”、“不關注食品安全的外行”等標簽。“對此我們深感痛心，也將此視為一次整改的契機。”
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　　1989年生的殷良，復旦哲學系畢業。
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　　“為什么選擇做餐飲行業？”
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　　“當時不好找工作。”殷良說，2010年他本科還未畢業就開始創業，2012年正式組建“小確幸”餐飲團隊，其團隊成員都是90后，所走的餐飲路線也別具一格，很快成為網紅品牌。“年輕人的工作壓力大，我們的餐廳環境和食物設計都圍繞這一點來開展，主打小清新風格，帶有文化屬性，我們的核心團隊同時也是我們的用戶，一切圍繞他們的需求來開發產品。”
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　　“食品安全”是此次座談會的關鍵詞，更是代表們對“一籠小確幸”的殷殷期待。中央廚房沙門氏菌污染事件發生后，“一籠小確幸”從中汲取了什么教訓？
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　　“食品安全應該放在**位，公司每年營業收入至少3%用于食品安全控制。”殷良坦言，在很多人看來網紅品牌會大量打廣告、做推廣，“一籠小確幸”每年的廣告預算**不超過100萬元，但花在食品安全預算方面至少在300萬元以上。這位準90后表示，已在公司內部建立了獨立運作的部門，主要著眼采購和貨源，“我們提升了食材品質，換了很多供應商，現在基本上簽約的都是國內*大、*知名的供應商，這次事件出問題的主要在雞蛋上，所以我們現在使用的雞蛋是目前市場上*安全的雞蛋。”“事件發生后，我們多次被寶山區批評，現在發現我們每月都有進步。”
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　　殷良表示，9月中下旬，“一籠小確幸”上海門店逐步恢復經營，此前已做了很多整改措施，對團隊提出更高要求，主動學習新的政策法規，計劃年底引入全套管理系統，進一步進行食品安全監控。“我們決不打擦邊球，要做到*高程度的合規，做到行業食品安全的*高標準，爭取成為行業保障食品安全的典范。”
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