? 記者從江蘇檢驗(yàn)檢疫局獲悉,隨著人們
生活節(jié)奏的加快,“外賣”這一行業(yè)因其種類全、送貨快、 價(jià)格低的優(yōu)點(diǎn),在近幾年快速興起,尤其流行于白領(lǐng)和學(xué)生領(lǐng)域。方便快捷、種類豐富、折扣較多是這一行業(yè)的優(yōu)點(diǎn),但是新興行業(yè)的興起勢必也存在一些需要逐漸完善的地方, 食品從商家生產(chǎn)、 包裝,到外賣小哥運(yùn)送,*后送達(dá)顧客手中,中間經(jīng)歷了加工方、運(yùn)送方這雙方之手,而食品的 衛(wèi)生 安全問題往往就出在這“雙方”上。 ?
一是商家的生產(chǎn)加工安全。一道菜的“出爐”要經(jīng)過選擇菜源、清洗、煮食、包裝等幾道工序,因外賣的優(yōu)點(diǎn)是“快”且商家實(shí)際的顧客量會變多,商家能否在保證速度和數(shù)量的基礎(chǔ)上,確保菜品的“質(zhì)量”也不打折扣呢?如果商家因?yàn)闀r(shí)間因素沒有將肉類、菜的來源清洗干凈,或者因食物沒有做熟,顧客就很有可能會吃壞肚子;如果商家為了獲得更多的利益,購買“再加工”的食品包裝盒,那這些食品的衛(wèi)生安全就得不到保障。在2016年和2017年的“3.15消費(fèi)者日”里,就曝光過多家“外賣黑作坊”,這些黑作坊為了確保外賣速度甚至在前**就包裝好了食品,當(dāng)天運(yùn)送前就簡單地加熱送往消費(fèi)者,這些食品因?yàn)榉帕舜罅空{(diào)味品和香料,吃不出有異味,但是食品的衛(wèi)生卻令人不敢恭維。
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二是外賣小哥和廚師的衛(wèi)生健康問題。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)人員必須擁有健康證,但是一些餐廳自己招募的送餐員和廚師并未辦理健康證就已上崗,若這些工作人員攜帶傳染性疾病病毒,那么勢必會對消費(fèi)者的身體健康造成影響。
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三是外賣容器的衛(wèi)生情況。日復(fù)一日,年復(fù)一年,送外賣的小哥可能變過,但是車上裝的保溫箱倒沒變過。保溫箱如果不經(jīng)常清洗,里面會積累越來越多的菜油菜垢,這些固態(tài)的菜油菜垢在保溫箱內(nèi)很容易滋生細(xì)菌,菜油菜垢也可能會浸入到外賣食品中,這樣外賣食品就存在了衛(wèi)生安全隱患。
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外賣行業(yè)尚存在一些衛(wèi)生健康問題,如果可以解決這些問題,消費(fèi)者足不出戶就可以品嘗到味道可口、安全健康的食品。在此,江蘇無錫檢驗(yàn)檢疫部門提醒:一是外賣下單之前,顧客們不妨按照APP上的商家地址去“實(shí)地考察”一下,這樣也買的放心;二是商家們也要把好食品質(zhì)量關(guān),嚴(yán)格按照《 食品安全法》的要求進(jìn)行生產(chǎn)銷售,畢竟真正能留住顧客的還是食品本身;三是商家要嚴(yán)格保障從業(yè)人員的健康安全問題,從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)人員需辦理健康證后再上崗;四是為了消費(fèi)者的健康安全,外賣小哥要?jiǎng)?wù)必時(shí)常清洗保溫箱,外賣平臺要做好監(jiān)督檢查。以上這些食品的衛(wèi)生安全問題的解決也離不開有關(guān)部門的監(jiān)督以及商家和外賣平臺的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。
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