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廊坊市食藥監局發布“兩節” 餐飲消費食品安全風險預警

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? ? 中秋、國慶將至,“兩節”期間是 餐飲消費的高峰時段,也是 食品安全風險集中、問題易發的敏感時段。為讓大家度過一個歡樂、祥和、平安的佳節,市 食藥監局發布餐飲消費食品安全風險預警,嚴格保障 消費者舌尖上的安全……
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  外出或網上訂餐要謹慎。消費者外出就餐或網上訂餐,應選擇具有餐飲服務許可證(或食品經營許可證的單位,要注意查看餐飲服務單位的量化分級等級,尋找“笑臉”就餐;應慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食,盡量不要食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物;盡量不要購買流動攤販銷售的直接入口食品。
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  服務提供者要嚴格落實安全主體責任。餐飲服務提供者應嚴格遵守《 食品安全法》等法律法規,落實企業食品安全主體責任,不加工制作不符合食品安全要求的食品,不濫用食品添加劑,不超負荷經營。嚴格落實索證索票、進貨查驗制度,不采購、加工和供應有毒、有害和變質的食品。嚴格食品加工規范,防止生熟交叉,控制溫度與時間。嚴格餐飲具清洗消毒,注意人員衛生,嚴防帶病上崗。
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  在旅游景區進餐要注意證照是否齊全。消費者在旅游景區進餐時,應注意選擇證照齊全、量化等級B級以上、內外環境整潔、信譽度高的餐飲單位就餐,不到無證經營或衛生狀況不良的場所消費。不購買無冷藏、無防蠅防塵等衛生設施的小吃攤點或流動攤販出售的涼熟食制品,并注意分辨食品是否變質。不食用無資質企業供應的快餐、盒飯。
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  集體聚餐注意干凈衛生。農村集體聚餐,應保證具有與供應飯菜的品種、數量相適應的加工場地,保證易腐食品原料和熟食制品能夠在冷藏條件下儲存。不能當餐用完的,應及時冷藏,隔餐和隔夜的熟食制品必須徹底加熱后食用。農村集體聚餐不宜加工涼菜,不宜食用感官異常的食物。餐具和接觸熟食的用具、容器使用前必須清洗消毒。加工、貯存食物要生熟分開,避免交叉污染。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識,承辦廚師和服務人員應持有效健康證上崗,并做好食品留樣,嚴禁采購貯存和使用亞硝酸鹽,嚴禁濫用食品添加劑,嚴禁食品和食品原料與非食品原料及危險化學品混放。
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  消費者在餐飲單位就餐后,一旦發生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等消化道癥狀,應保留好消費憑證,及時到醫院就診,與就餐單位取得聯系,并向當地衛計委和市場監管部門報告。同時,要注意保留好剩余食品和吐瀉物,交由衛生部門調查認定。節日期間各級市場監管部門會依法履行食品安全監管職責,加強對節日期間餐飲服務食品安全監督檢查。
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