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您家筷子經常更換嗎?醫生:嚴重發霉的筷子或致癌

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  近日,一則“別用了!肝癌就是因為它,你和家人每天都在用,肝癌可能潛伏在你身邊,注意了!吃它=肝癌”的信息在微信朋友圈熱傳,“家中使用的筷子滋生的黃曲霉素導致肝癌”的表述引起市民關注。讀者嚴女士對此很是不解:“這是真的嗎?”市人民醫院腫瘤醫院醫生孫璐表示,嚴重 發霉的筷子會滋生黃曲霉素,該物質被 世界衛生組織劃定為一類 致癌物,對人及 動物肝臟組織有破壞作用,可誘發肝癌,但不是導致肝癌的**因素。
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  記者看到,朋友圈中的這條信息顯示:家中的筷子使用3到6個月后,由于食物、洗滌劑及空氣、餐柜內殘留物附著,顏色會發生改變。此時,筷子會滋生各種霉菌,嚴重發霉的筷子會滋生黃曲霉素,該物質已經被廣泛認定可誘發肝癌。醫生表示,筷子上一旦出現霉斑,就有可能被黃曲霉素污染,或誘發肝癌,要立即更換。記者隨即詢問十幾位市民,他們大都對此事表示不太了解。劉先生說,家里使用的筷子只要不壞,刷干凈就一直用著。張女士說:“我家的筷子大都是竹子做的,比較結實不愛壞,使的時間也不短了,要是這么可怕,我得趕緊換了。”小陳滿不在乎地說:“我經常在外邊吃飯,愛用一次性筷子,隨使隨扔。”
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  資料顯示,原發性肝癌是多因素、多步驟的復雜過程,流行病學及實驗研究資料表明,乙型肝炎病毒(HBV和丙型肝炎病毒(HCV感染、黃曲霉素、飲水污染、酒精、肝硬化、性激素、亞硝胺類物質、微量元素等都與肝癌發病相關。孫璐醫生表示,肝癌的發病要經歷三個階段,乙肝—肝硬化—肝癌。黃曲霉素還存在于發霉的大米、花生、腌制食品中,它一旦被人體吸收,會在肝臟代謝,毒性會殺死大量肝細胞導致肝臟損害,肝臟損害到了一定程度就會發展為肝硬化繼而形成肝癌。
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  孫璐醫生介紹,木質和竹制筷子一定要保證干燥,放置時筷子的頭部要朝上,盡量不要把筷子放在密閉空間里,筷籠要定期清洗、消毒。洗筷子時不要抓著一把猛搓,這樣很容易使筷子變粗糙,從而產生許多細小的凹槽、裂紋,導致微生物殘留。筷子一旦出現霉斑,就要立即更換。木質和竹制筷子定期用沸水煮半小時,放置在空氣中晾曬干燥再使用。
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