? ? ? 9月26日,合肥一名網(wǎng)友在微博上發(fā)帖,稱她在合肥漢斯特 海鮮 烤肉自助 餐廳就餐時(shí)發(fā)現(xiàn),菜品不新鮮,吃到一只死 螃蟹,找到自助餐廳主管反映情況,主管卻稱這是正常現(xiàn)象,不予退單。螃蟹究竟是不是死的?對(duì)此,漢斯特自助餐廳主管表示,不存在死螃蟹,是冰凍的。
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消費(fèi)者:餐廳菜品不新鮮有死螃蟹
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“菜品不新鮮,吃死螃蟹是要中毒的!”9月26日下午,該網(wǎng)友何靜(化名稱她在合肥漢斯特海鮮烤肉自助餐廳就餐時(shí),吃到一只死螃蟹,投訴給自助餐廳主管時(shí),對(duì)方卻告知她這是正常現(xiàn)象。
網(wǎng)友吃的“壞掉”的螃蟹網(wǎng)友吃的“壞掉”的螃蟹
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從何女士微博提供的照片上可以看到,打開蟹殼后,里面的蟹肉色澤昏暗,沒有新鮮螃蟹那種潔白飽滿的感覺。何女士表示,這只螃蟹看著非常不新鮮,還有怪味,一定是死螃蟹。
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當(dāng)時(shí)看到螃蟹不新鮮時(shí),何女士便要求自助餐廳主管給她退單,但是對(duì)方卻表示拒絕。
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餐廳主管:螃蟹是冰鮮的不是死螃蟹
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9月27日上午,該自助餐廳主管吳先生在接受采訪時(shí)表示,顧客反映的餐廳里的螃蟹是死螃蟹并不屬實(shí)。“我們餐廳里的海鮮都是當(dāng)天采購的,肯定是新鮮。”吳主管表示,自助餐廳里有兩種蟹,一種是活的新鮮河蟹,另外一種是冰鮮大閘蟹。
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吳主管稱,客人在吃自助時(shí),可以現(xiàn)撈活蟹讓廚師當(dāng)場做,冰鮮大閘蟹是事先烹制好,而何女士食用的就是廚師烹制好的大閘蟹。
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“餐廳里的海鮮都是大批量采購的,不會(huì)一個(gè)一個(gè)掀開蟹殼來檢查,烹制的時(shí)候也是,所以個(gè)別的冰鮮大閘蟹存在問題是正常現(xiàn)象。”吳主管表示,而餐廳里的冰鮮海鮮都是從冷庫里直接拉過來烹制,過夜壞掉的食物都會(huì)直接扔掉的。對(duì)于何女士的投訴,餐廳已經(jīng)盡量做到補(bǔ)償,但是餐廳的食品安全一定是有保證的。
合肥食藥監(jiān):部分冰凍螃蟹可以食用
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螃蟹能不能冷凍?死螃蟹能不能食用呢?合肥市食品藥品監(jiān)督管理局一位工作人員表示,螃蟹*好是吃新鮮的,尤其是河蟹,若河蟹死掉就不可以食用,因?yàn)楹有匪赖艉髢?nèi)部會(huì)繁衍大量的細(xì)菌和寄生蟲。
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該工作人員表示,大閘蟹和海蟹可以短時(shí)間冷凍保存,因?yàn)樵陂L途運(yùn)輸時(shí)都需先將進(jìn)行冰凍處理,低溫能抑制螃蟹中菌類和寄生蟲的活性,同時(shí)也能延緩其自身蛋白質(zhì)的降解,可實(shí)現(xiàn)保鮮,對(duì)其營養(yǎng)成分和口感幾乎沒有影響,可以放心食用。
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對(duì)于何女士投訴的螃蟹是否有毒,工作人員表示,在沒有經(jīng)過檢測的前提下,無法妄下判斷。(張燕
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