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街邊烤腸調查:進價最低僅3毛多一根 大多是仿造肉

作者:百檢網 时间:2021-11-15 来源:互联网

? ? 很多人喜歡吃的街邊烤腸,到底是什么做的?
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? ? 烤腸外焦里嫩、香味四溢,是許多人鐘愛的小吃。不過這些看起來物美價廉的烤腸,里面到底用的是些什么肉呢?
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? ? 烤腸進價*低僅3毛多一根
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? ? 記者在江蘇揚州發現,路邊小店出售的烤腸,有“脆骨腸”、“黑椒腸”、“純肉腸”等不同的名頭,價格也從1元到4元不等,很受市民歡迎。
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? ? 別管這烤腸賣幾塊,店老板都信誓旦旦地保證,**是豬肉腸。那么,老板所言靠譜嗎?這些烤腸的批發價格又是多少呢?記者隨后來到揚州某農貿市場,找到了類似的烤腸。*便宜的18元一袋,里面有52根烤腸,平均下來3毛多一根。
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? ? 在批發環節,烤腸的價格在每根3毛4到1塊8不等。老板坦言,價格不同,含肉量和口味差距也很大。

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? ? 廉價烤腸中大多是仿造肉
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? ? 這些烤腸里到底有沒有肉呢?記者購買了五種烤腸,價格跨度從一元到四元不等。買到后的樣品立刻用保鮮袋密封,做冷凍保存,隨后送到學校 實驗室,找專家檢測。
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? ? 實驗現場,烹飪專家將五件烤腸樣品逐一切開,并對烤腸的質地進行辨別。專業人士介紹,烤腸的品質高低,可以從烤腸彈性、腸衣堅韌度、光澤度以及橫切面氣泡數等方面來判斷。彈性越好,證明肉質越多,腸衣越堅韌代表品質越差,而氣泡越多則說明淀粉含量越高。
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? ? 通過5件樣品的對比試驗,也驗證了“一分價錢一分貨”的道理,比如一元的烤腸里,含有的肉類成分就微乎其微,淀粉量很大。
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? ? 據了解,按照國家 標準,目前僅對腸類的 蛋白質含量作出了規定,并未對肉含量做出規范。實驗中,3元以下的樣品都屬于以 大豆蛋白為主要材料的仿造肉。參照烤腸外 包裝上的 配料表,烤腸里還含有 焦磷酸鈉、 山梨酸鉀等 食品添加劑,用于烤腸著色、 防腐、提香、增加口感。
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? ? 營養專家表示,含有大量添加劑的仿造肉烤腸,屬于世衛組織評定的一類致癌物,不建議大家長期食用。添加劑在人體中代謝,會加重肝臟和腎臟的負擔,誘發肝腎的一些疾病,甚至致畸、致癌。專家提醒,廉價烤腸中的營養成分微乎其微,為了自己的健康,吃貨們還是得悠著點。
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