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被稱“素燕窩”走俏市場 國家食藥監(jiān)總局提醒:鮮銀耳易變質(zhì)

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 從去年年底開始,鮮 銀耳在線上線下市場上逐漸嶄露頭角。很多市民認為,食用鮮銀耳減少了攝入 食品添加劑的風(fēng)險。不過,國家食藥監(jiān)總局近期發(fā)布消費提示卻顯示,鮮銀耳變質(zhì)后或有 食物中毒風(fēng)險。
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? ? 市場 ? ?售價近15元/朵 ?仍然供不應(yīng)求
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? ? 在很多超市的精品蔬菜區(qū),盒裝鮮銀耳通常總能獨占一個區(qū)域。在各種綠色的蔬菜中,這種形似雪蓮花的鮮銀耳非常吸引眼球。記者昨日在朝陽路上一家生鮮超市看到,雖然售價接近15元/朵,但是這里的鮮銀耳不到半天就需要補一次貨。“好看,而且感覺鮮的比干貨更安全、更有營養(yǎng)。”一位顧客說。
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? ? 記者隨后在淘寶網(wǎng)上搜索發(fā)現(xiàn),有幾千個賣家在經(jīng)營鮮銀耳產(chǎn)品,排名**的店鋪單月銷售量近2000份。大部分店鋪銷售鮮銀耳時,都打出“養(yǎng)生食品”“素 燕窩”“自然生無硫薰”等賣點。而大部分購買的消費者也評論稱,比起干銀耳來,鮮銀耳口感更好,燉成補品后軟糯且?guī)в星逑悖⑶冶硎緯刭彙?
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? ? 提醒 ? ? 存在被污染風(fēng)險 吃鮮銀耳易中毒
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? ? *近,鮮銀耳引起了國家食藥監(jiān)總局的關(guān)注。近期該局發(fā)布消費提示稱,食用鮮銀耳的食品安全風(fēng)險應(yīng)引起重視。
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? ? 國家食藥監(jiān)總局表示,受培植環(huán)境及土壤的影響,鮮銀耳容易被致病菌污染并產(chǎn)生毒素,因此在人工栽培銀耳的地區(qū),禁止在農(nóng)貿(mào)市場出售自家采摘的鮮銀耳。栽培銀耳的農(nóng)戶,務(wù)必及時丟棄已經(jīng)變質(zhì)的鮮銀耳,切記不要自家炒食、涼拌變質(zhì)的鮮銀耳,更不要將變質(zhì)鮮銀耳饋贈親朋好友。
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? ? 據(jù)介紹,1984年山東省東平縣暴發(fā)了**起因食用變質(zhì)鮮銀耳引起的食物中毒事件。原因是環(huán)境中的椰毒假單胞菌污染了培植中的鮮銀耳,產(chǎn)生大量米酵菌酸毒素,導(dǎo)致鮮銀耳腐爛變質(zhì),而培植戶將鮮銀耳饋贈親朋好友或自家食用,致多人中毒、死亡。
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? ? 追訪 ? ?鮮銀耳營養(yǎng)價值 并不比干銀耳高
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? ? 對于部分消費者認為食用鮮銀耳更有營養(yǎng)這一說法,科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱博士表示,干制銀耳保留了銀耳中的絕大多數(shù)營養(yǎng),包括多糖、維生素、礦物質(zhì)等,因此鮮銀耳的營養(yǎng)價值并不比干銀耳多。
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? ? 同時,在銀耳干制過程中,即使原先有少量毒素污染,在陽光紫外線的作用下也會降解不少。數(shù)據(jù)顯示,鮮銀耳中米酵菌酸的檢出率遠遠大于干制銀耳,且目前并沒有出現(xiàn)干制銀耳中毒的事件。
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? ? 鐘凱表示,若一定要購買鮮銀耳,應(yīng)重點注意其手感和氣味,如出現(xiàn)發(fā)黏、發(fā)軟、霉變、腐敗等情況,千萬不要購買。

? ? 相關(guān)報道: 國家食藥監(jiān)總局發(fā)布銀耳的消費提示
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