夏季由于天氣炎熱等原因,非常適宜 細菌生長繁殖,再加上人們經常攝入一些生冷食物,造成腸道抵抗力有所下降,也就更容易發生 食物中毒。聽聽專家的建議提前做好防范,清涼又健康度夏。
夏季多為細菌性食物中毒
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寶雞市營養學會國家一級營養師王亮介紹,食物中毒簡單來說就是吃了一些含有有毒有害物質的食品,或者把有毒有害的物質當做食品來食用的情況。
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在防范之前,還是先了解一下生活中比較常見的食物中毒類型,夏季*為常見的要屬細菌性食物中毒,是指人們攝入含有細菌毒素的食品而引起的食物中毒。因為氣溫高適宜細菌生長繁殖,且炎熱季節人體腸道的防御機能下降,疾病的易感性增加,發病率很高。但是這種情況一般都比較容易治療,因此也不必過于擔心。
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其次是一些植物性食物中毒,大多是將一些本身含有有毒成分的植物或其加工制品當作食品,比如桐油。或者是將在加工過程中未能破壞或除去有毒成分的植物當作食品,比如木薯、苦杏仁等。在一定條件下產生了大量有毒成分的可食用的植物性食品,比如發芽土豆。而第三種也是平時生活中比較常見的。
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與植物性食物中毒相似的還有動物性食物中毒,也是將本身含有有毒成分的動物或動物的某一部分當作食品,比如河豚、豬甲狀腺等。或者是在一定條件下產生了大量的有毒成分的可食的動物性食品,比如貝類、鮐魚等。在生活中第二種則是比較常見的,尤其是夏季的時候,一些魚蝦、海鮮類變質,很容易造成食物中毒。
避免吃生食 熟食也要徹底加熱
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食物中毒的發生情況多樣,造成的原因也非常的復雜,如何預防就成了關鍵。王亮建議,食物中毒固然可怕,但食物中毒是可以提前預防的,希望大家做好這10條,不管是夏季還是其他季節都能夠很好地應對食物中毒。
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1. 選擇經過安全處理的食品,并且是正規企業生產加工;2.徹底烹調食品,尤其是肉類輕易不要嘗試生食;3. 及時食用做熟的食品,盡量少吃剩飯剩菜;4.精心儲存食品;5.徹底再加熱熟食;6.避免生食與熟食接觸;7. 勤洗手,尤其是飯前飯后,洗手后用紙巾擦拭干凈;8.精心保持廚房所有表面的清潔,這樣才能保證烹飪的食物更加干凈;9.避免昆蟲、鼠類和其他動物接觸食物;10. 使用符合衛生要求的水,水對食物的污染也是非常常見的,用水也一定要注意。
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