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鋁的殘留量超標(biāo),甘肅這2批次糕點不合格被通報

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

? ? 食品伙伴網(wǎng)訊,7月28日,據(jù)甘肅省 食藥監(jiān)局消息,甘肅省食藥監(jiān)局組織 抽檢 糕點150批次樣品,不合格樣品2批次,均被檢出鋁的殘留量超標(biāo)。
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? ? 不合格產(chǎn)品分別為:
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? ? 成縣諾諾食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱寧晉縣寶樂食品廠生產(chǎn)的成成蛋糕,鋁的殘留量(干樣品,以Al計檢出值為612mg/kg;標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100mg/kg;菌落總數(shù)檢出值為91000 CFU/g,82000 CFU/g,110000 CFU/g,67000 CFU/g,75000CFU/g;標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g;霉菌檢出值為560 CFU/g;標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/g。
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? ? 七里河區(qū)酈利鑫副食批發(fā)部銷售的標(biāo)稱寧晉縣晨龍食品廠生產(chǎn)的松軟蛋糕,鋁的殘留量(干樣品,以Al計檢出值為362mg/kg;標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100mg/kg。
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? ? 面包、糕點中鋁超標(biāo),大都是使用了含鋁的泡打粉。這類泡打粉主要是以明礬類物質(zhì)(硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨作為主要原料加工而成?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014規(guī)定允許焙烤食品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100mg/kg(干樣品,以Al計。長期過量攝入鋁會導(dǎo)致運動和學(xué)習(xí)記憶能力下降,影響兒童智力發(fā)育,抑制胎兒的生長發(fā)育。
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? ? 另外,霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染,產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位,生產(chǎn)工具器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
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? ? 對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,生產(chǎn)企業(yè)所在地河北市食品藥品監(jiān)管部門發(fā)出移送函;經(jīng)營單位所在地蘭州市、隴南市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施,控制風(fēng)險,并依法予以查處。

? ? 相關(guān)報道: 甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于150批次食品抽檢情況的通告(2017年第18期總第98期

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