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煙臺市疾控中心提醒:夏季到來,謹防吃野蘑菇中毒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 夏季雨過天晴后,山間路邊會有各種各樣的 野蘑菇破土而出,每年各地都會有因食用 毒蘑菇引起 中毒的案例發生,為此, 煙臺市疾病 預防控制中心 食品專家提醒廣大市民,到野外游玩*好別因為貪圖野味,采摘野蘑菇吃,一旦中毒要立即催吐并盡快到醫院救治。
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? ? 據市疾控食品專家介紹,毒蘑菇含有植物性的生物堿,毒性強烈,可損害肝、腎、心及神經系統,即使是微量被吸收到體內也是很危險的。因毒蘑菇的種類不同,進食后一般經1~2小時即出現中毒癥狀。如:劇烈嘔吐、腹瀉并伴有腹痛。痙攣、流口水;突然發笑、進入興奮狀態,手指顫抖、有的出現幻覺。
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? ? 野生的蘑菇種類很多,因此民間也就有了很多辨識有毒蘑菇與可食用蘑菇的方法,如顏色鮮艷的蘑菇可能有毒,不生蟲的蘑菇可能有毒,有異味的蘑菇可能有毒,手感黏滑的蘑菇可能有毒。
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? ? 然而市疾控中心食品專家指出,事實上這些常識都是不準確的,如果根據這些經驗來辨識野生蘑菇是否有毒,則有可能禍從口入。也就是說,有些有毒的蘑菇顏色未必鮮艷,有蟲的、摸起來不黏滑的蘑菇也可能有毒,食用后也會危害人體健康。蘑菇的種類非常繁多,有毒還是無毒,僅從外表上是很難判斷的。比如廣東*毒的致命白毒傘,就長得很素雅。當然,毒蠅傘長得很漂亮,它確實有毒,但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏,卻是非常**的食用菌。還有的市民認為,只要在做蘑菇湯時,加上蒜瓣或者是銀器,如果蒜瓣和銀器不變色,就說明蘑菇無毒,可以放心吃。其實,這條民間流傳甚廣的“驗方”也不準確,對有些毒蘑菇根本檢測不出來。
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? ? 因此,夏天到野外游玩盡量不要摘野蘑菇吃,也盡量不要采野菜。餐館對于顧客自帶的野生蘑菇*好拒絕加工。一旦吃野生蘑菇后出現頭暈、惡心等食物中毒癥狀,要立刻催吐,如用手指摳咽部,并盡快趕往醫院;如有可能,盡量把問題食物同時帶往醫院,以便醫生辨識并盡快找到解毒劑。
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