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“厲行節約、反對浪費”將納入餐飲服務程序

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 為弘揚勤儉節約的傳統美德,踐行習總書記關于推動形成綠色發展方式和 生活方式的重要指示精神,7月17日, 中國 烹飪協會與中國 飯店協會聯合發出倡議,以實際行動推動 餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約、反對餐飲浪費”的工作。中國烹飪協會會長姜俊賢表示,中國烹飪協會下一步將在行業內開展“厲行節約、反對浪費”的行動指南工作,制定行業 服務 標準,把“厲行節約、反對浪費”納入正規的服務程序中,力爭實現全程節約,精準節約。
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? ? 據介紹,2013年全國自上而下開展“厲行勤儉節約、反對鋪張浪費”的“光盤行動”以來,全社會節約意識明顯提高。餐飲行業高度重視,將厲行勤儉節約作為行業職業操守的一項重要內容,幾年來成效顯著。
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? ? 當前舌尖上的浪費主要體現在社會餐飲的聚餐宴席浪費,酒店自助餐、團餐消費及剩余食物浪費,農村婚喪嫁娶講排場造成的浪費。這就要求餐飲企業從自身做起,把勤儉節約作為工作的切入點,加大節約降耗深化工作的力度,提升企業精準化管理水平,尋找長效解決方案。
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? ? 為此,兩大行業協會圍繞四個方面,向廣大餐飲企業發出倡議,引導餐飲企業厲行勤儉節約,減少“舌尖浪費”,落實“光盤行動”。
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? ? 姜俊賢表示,協會將聚焦餐飲行業的浪費現狀,展開有針對性的調研工作,調研中不但要發現問題,也要積*尋求解決辦法,發現可以借鑒的經驗,在餐飲行業內推動改革。要把“厲行節約、反對浪費”作為一項常抓不懈的工作,貫穿到行業服務培訓和餐飲職業院校的教育工作中,在全行業中樹立“厲行節約、反對浪費”的全員意識。同時,樹立行業典型,總結先進經驗,特別是可推廣經驗進行重點宣傳推介,以點帶面引導餐飲企業把踐行節約、反對浪費的工作落在實處。常抓不懈,見到成效,并形成良好規范的運行機制。促進行業勤儉節約水平的提升,加強企業全系統精細管理水平的升級,帶動行業可持續發展。
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? ? 中國烹飪協會、中國飯店協會向廣大餐飲企業發出四項倡議
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? ? ■履行社會責任
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? ? 餐飲企業要自覺將厲行節約納入餐飲生產、加工、服務的全過程,全程節約,減少餐廚垃圾;餐飲服務員要遵守職業道德,提醒消費者適量點餐。
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? ? ■養成節約習慣
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? ? 向廣大消費者宣傳節約光榮、浪費可恥的消費理念,摒棄好面子、講排場的陋習,減少宴席、自助餐浪費。
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? ? ■科學文明就餐
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? ? 合理調整菜品數量、份量,推廣分餐制,主動提供小份菜、半份菜,引導消費者主動打包,倡導“光盤行動”。
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? ? ■樹立行業新風
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? ? 將厲行節約作為餐飲業常態化發展的重要任務,使“珍惜食品、剩余打包、杜絕浪費”的消費理念深入人心。
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