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廣東食源性疾病五成為微生物引發中毒

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 6月29日-7月13日是2017年全國 食品 安全宣傳周。7月10日, 廣東省疾控中心向市民開放 食品安全風險監測 實驗室, 食品安全專家們現場展示如何 檢測 食用油中的 黃曲霉毒素和 大米中的鎘,并現場通報了全省近年來 食源性疾病發病情況。
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? ? 據介紹,每年由微 生物引起的食源性疾病占所有食源性疾病發病的50%左右,其中較為常見的是沙門菌和副溶血性弧菌引起的微生物 中毒,另外,毒蘑菇引發的中毒案例也較為常見。
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? ? “黃曲霉毒素是致命毒物,它*喜歡藏在發霉食物里,比如發霉的花生、大米、豆類等。”活動現場,省疾控中心衛生化驗所副所長、主任技師龍朝陽介紹,該中心每年接收從21個地市和順德區送過來的近700份花生油樣品抽檢,檢測其中的黃曲霉毒素含量,如今可以檢測黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2四種毒素。
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? ? 黃曲霉毒素B1是高度致癌物,急性毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍,慢性毒性可誘發癌變,是肝癌的高致癌物質,黃曲霉毒素B1含量超過20微克/公斤就是超標。
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? ? “從這幾年抽檢的情況來看,送檢的定型包裝食用油****安全,問題都出在散裝花生油上,黃曲霉毒素B1的污染率達到20%。”省疾控中心營養與食品安全所副所長聞劍說。
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? ? 大米中的鎘含量檢驗只能在實驗室進行,每一份樣品的檢測需要4-5個小時。龍朝陽表示,大米中鎘含量過高,長期累積可導致“疼痛病”。
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