食品安全標準研究中心的紀委書記王竹天表示。 ?
? ? “檢測方法完全不是問題。”王竹天介紹，對食品中的重金屬檢測，兼具現代檢測儀器和傳統檢測儀器。
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? ? 此外，針對先后發生在2016年7月、11月的二噁英污染散養 雞蛋、太湖 大閘蟹事件，王竹天告訴21世紀經濟報道，食品中的二噁英污染檢測在技術層面上沒有問題，國內能檢測食品中二噁英含量的機構有十多家。但針對二噁英的食品安全 限量標準制定工作，目前尚處在評估階段。
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? ? 食安規范亟待重視
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? ? “鎘麥”并非國內**起由鎘引起的工業污染事件，2013年“鎘大米”就曾進入公眾視線。
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? ? 鎘污染重現，并非因為國內沒有相應的食品安全限量標準。事實上，作為危害人體健康的物質之一，重金屬污染物與致病性微生物、農獸藥殘留、生物毒素等共同構成食品安全國家標準的首要內容。
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? ? “我們的規范很完善，但目前沒有得到足夠重視。”王竹天認為，如果能夠按照規范操作，食品的合格不成問題。
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? ? 據悉，目前國家對收購小麥的檢測指標僅限于水分、雜質而不包括重金屬，公眾和媒體呼吁將鎘納入國家小麥收購的檢測指標。
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? ? “具體操作由糧食局負責。但在我看來，這非常困難，因為完成檢測意味著農民要等待至少一個月。”王竹天表示，標準完備的情況下，如果能對標準報以足夠重視，就沒有必要花更多的精力和時間考慮將鎘作為收購時的檢測指標。
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? ? 21世紀經濟報道從國家食品安全風險評估中心助理研究員張哲處獲悉，目前中國已發布1224項食品安全國家標準，包括“通用標準”、“食品、食品添加劑、食品相關產品產品標準”、“食品生產經營衛生要求標準”和“檢驗方法標準”四部分。
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? ? 據張哲介紹，食品安全國家標準覆蓋指標超過2萬項，其中通用標準覆蓋近11800項。
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? ? 21世紀經濟報道了解到，在過去7年中，除了發布1224項國家標準，還有5000項食品安全標準被清理，415項標準被整合。
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? ? 而在備受關注的嬰幼兒食品方面，據國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花介紹，目前嬰幼兒食品分為配方食品和輔助食品兩類，其產品標準已進一步完善，并與國際標準接軌。
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? ? 以嬰幼兒配方食品中的礦物質硒含量為例，歐盟標準為1.0-9ug/100kcal，美國為2-7 ug/100kcal，而中國為2.01-7.95 ug/100kcal。
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? ? 此外，在添加劑、營養強化劑、污染物和真菌毒素限量及配套的生產規范、檢測方法上，均有詳細、嚴格的標準可循。
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? ? 二噁英入標尚在研究
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? ? 2016年6月，中外三家民間環保組織共同發布的《中國熱點地區雞蛋中的持久性有機污染物》報告指出，國內6個典型工業污染源附近的散養雞蛋中，檢出了超過歐盟標準限值的二噁英等持久性有機污染物。
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? ? 此前，二噁英主要作為垃圾焚燒操作不當的產物出現。作為世衛組織等機構公認的致癌物質，二噁英污染事件早在1999年就曾在比利時、法國、荷蘭和德國發生過，當時10多家飼料工廠在部分雞肉和雞蛋中測出高濃度二噁英。
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? ? 上述報告發布不久，11月1日，香港特區食品安全中心通報江蘇兩個水產養殖場出口的大閘蟹二噁英含量超標。
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? ? 有中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心的工作人員曾向媒體表示，其所在中心是內地**能夠針對進出境食物進行二噁英檢測的機構。
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? ? “二噁英檢測的成本非常高。”王竹天告訴21世紀經濟報道，但1999年歐盟爆發的二噁英事件引起國內重視，各機構均曾對此加強能力建設。目前在國內二噁英檢出技術能力上不存在問題，至少有十多家機構能進行相關檢測。
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? ? 王竹天告訴21世紀經濟報道，國家食品安全風險評估中心主要關注二噁英作為污染物的含量，從中心的研究課題來看，目前二噁英的食品污染在國內仍處在較低水平。
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? ? 但王竹天也表示，目前國家食品安全標準中確實不包括二噁英限量。
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? ? “要把二噁英定到一個標準，還有許多科學問題沒有解決。”王竹天表示，目前食安中心正在加大這方面的研究，試圖觀察二噁英在人體中的代謝，以及對食品的污染情況。
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? ? “等方方面面的科學研究完成以后，我們才能評估入標。”王竹天表示。
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? ? 據張哲介紹，國家食品安全標準的制定和修訂，不僅需要包括膳食暴露量調查數據、風險監測數據、總膳食研究數據在內的“風險評估”，還需要包括監督部門反饋、跟蹤評價、咨詢答復在內的“成本效益分析”，在保障科學性和可行性的基礎上，才會對標準進行修訂。
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? ? 王竹天告訴21世紀經濟報道，全球能夠將二噁英列入食安標準的國家非常有限，目前只有歐盟、韓國及中國臺灣能做到，且也都以歐盟標準為主。
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? ? “現在全球都在評估，觀察二噁英是否真的能列入標準。”王竹天說。
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