保質期、廠家等信息，其實也是名副其實的“三無產品”。 ?
? ? 《法制晚報》記者將連同“死神辣條”在內的四種辣條樣品送至北京智云達食品安全檢測中心，進行甜蜜素的檢測。實驗發現，死神辣條甜蜜素為零，1份普通辣條檢出甜蜜素超標近10倍。
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? ? 檢測人員表示，雖然“死神辣條”的檢測結果為零， 但辣條中使用的甜味劑種類有多種，甜蜜素只是常用的一種，并不是**。即便甜蜜素未超標， 也并不意味著甜味劑的使用就一定沒有問題。檢測人員提醒，辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子、孕婦和老人都應該少吃。
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? ? 發現
? ? 主播直播吃“死神辣條”
? ? 博得眾多點擊量
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? ? 近日，一款名為“死神辣條”的食品在各大視頻網站大火，不少網友和主播以直播吃死神辣條博得了不少點擊量和關注。辣條，其實是一種調味面制品，主要原料為小麥粉（面粉，加入水、鹽、糖、天然色素等，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油、辣椒、麻椒、防腐劑等調味料或添加劑而制成。
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? ? 記者關注發現，這款包裝酷炫滿是挑釁文字的“死神辣條”并沒有標注生產日期、保質期、廠家等信息，屬于“三無產品”。這種辣條是否吃了對人體有害呢？6月28日中午，《法制晚報》（微信ID：fzwb_52165216記者將連同“死神辣條”在內的四種辣條樣品送至北京智云達食品安全檢測中心，進行甜蜜素的檢測。其中，“死神辣條”從淘寶購得，其余普通辣條從街邊小超市購買。
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? ? 甜蜜素，環己基氨基磺酸鈉，是食品中常用的一種甜味劑。其甜度是蔗糖的30-40倍，如果經常食用甜蜜素超標的食物，就會因攝入過量對肝臟和神經系統造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、小孩、孕婦危害更為明顯。
? ? 實驗準備
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? ? 樣品來源：一份死神辣條購自淘寶、三份辣條購自街邊小店
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? ? 樣品說明：“死神辣條”以及“鄉巴佬”辣條無生產批號及生產廠家，死神辣條也無生產日期
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? ? 檢測內容：甜蜜素檢測
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? ? 檢測儀器：Smart-01F 型 多功能食品安全快速檢測儀
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? ? 檢測單位：北京智云達食品安全檢測中心（本次檢測為快速檢測方法，屬于初篩，只對樣品負責，檢測結果不具備法律效力
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? ? 限量：根據 GB2760-2014《 食品添加劑使用標準》，該類食品中甜蜜素含量應≤1.6g/kg。
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? ? 實驗原理：甜蜜素與檢測試劑反應，產生白色混濁，溶液越混濁，則樣品中甜 蜜素的含量越高。
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? ? 樣品處理：固體樣品取可食部分將樣品粉碎后取樣，稱取 2g。樣品放于 50mL 樣品瓶中，加入 40mL 蒸餾水，充分攪拌，浸泡 10 分鐘，過濾后備用。
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? ? 液體樣品或可溶性固體樣品：稱取10g樣品于50mL樣品瓶中，加入10mL 蒸餾水，混勻，過濾后備用。
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? ? 不可溶性固體樣品：稱取 10g 樣品于 50mL 樣品瓶中，加入 20mL 蒸餾水， 充分攪拌，浸泡 10 分鐘，過濾后備用。
? ? 操作方法
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? ? 樣品管：取 2mL 樣品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素試劑 1,再加入 4 滴甜蜜素試劑 2,混勻，滴加 1 滴甜蜜素試劑 3,立即搖動 1 分鐘，在搖動的過程中蓋上蓋子，靜置 5 分鐘，補充蒸餾水 2mL,混勻。
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? ? 空白管：取 2mL 樣品溶液于 10mL 塑料比色管中，加入 4 滴甜蜜素試 劑 1,再加入 4 滴甜蜜素試劑 2,補充蒸餾水 2mL,混勻。
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? ? 將裝有空白液的比色皿放入檢測儀器，點擊“校正”。
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? ? 點擊校正后，彈出“正在獲取數據請稍后”對話框，此時不能進行任何操作。當該對話框消失后，將裝有樣品液的比色皿放入檢測儀器點擊“檢測”， 當檢測結果在下方顯示時，檢測完成，可進行下一個樣品的檢測。
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? ? 檢測結果
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? ? 產品 甜蜜素含量 檢測結果 食品添加劑 保質期
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? ? 死神辣條 0.000g/kg 未檢測出甜蜜素 無標注 無標注
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? ? 鄉巴佬辣條 ＞15.00g/kg 超出限量值近10倍 無標注 無標注
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? ? 辣翻天辣條 1.553g/kg 低于限量值，符合國家標準 紅曲紅、味精等 ?6個月
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? ? 衛龍辣條 1.208g/kg 低于限量值，符合國家標準 山梨酸、甜蜜素等 4個月
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? ? 提醒
? ? 檢測人員：辣條高油高鹽 應少吃
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? ? 北京智云達檢測中心檢測人員史麗倩告訴記者，雖然“死神辣條”甜蜜素的檢測結果為零， 但辣條中使用的甜味劑種類有多種，甜蜜素只是常用的一種，并不是**。（法制晚報微信公眾號：fzwb_52165216
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? ? “甜味劑可以用其他種類，或者幾種混合使用。即便甜蜜素未超標， 也并不意味著甜味劑的使用就一定沒有問題。”檢測人員提醒，在食用辣條時，還是要到正規商店購買，并且在購買時注意產品的信息是否齊全，比如配料表、QS 或 SC 編號、生產日期和保質期等。“不過辣條作為休閑零食高鹽高油，孩子、孕婦和老人都應該少吃。”
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? ? 相關
? ? 辣條問題多 ?新標準或將出臺
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? ? 6月6日，有媒體報道了《問題辣條河南湖南出產*多》，呈現了目前辣條缺乏統一標準等情況，引發社會和行業關注。
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? ? 6月8日，參與食品安全國家標準-調味面制品標準制定的中國食品科學技術學會，組織了來自中國食品發酵工業研究院等的專家團，共同走進豁達食品等辣條龍頭企業調研。據參會專家透露，目前調味面制品（簡稱辣條國家標準草稿正在制定中，行業標準已經制定完畢等待公示。其均對辣條的食品添加劑使用范圍、檢測標準擬做出規范，將結束往日沒有統一標準的混亂局面。
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