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權威行業(yè)機構評選產生首批“餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)”

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　如何讓老百姓外出就餐更安心、更放心，是 食品藥品 監(jiān)管機構和行業(yè)協(xié)會共同關心的問題。記者２日從食品 安全宣傳周活動中了解到，經過三個多月的 審核與考察， 中國 烹飪協(xié)會公布 呷哺呷哺、洛陽 餐飲旅游集團、小南國、外婆家等十家餐飲企業(yè)和餐飲 服務公司為首批“餐飲業(yè) 質量安全提升工程示范企業(yè)”。
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　　由國家食品藥品監(jiān)督管理總局指導、中國烹飪協(xié)會主辦、聯合利華飲食策劃承辦的餐飲業(yè)質量安全提升工程示范企業(yè)交流會當天舉行，十家獲評企業(yè)代表分享了各自在承擔主體責任、保障“餐桌安全”方面的舉措。從全面采用ＯＥＭ加工模式到制定嚴格的標準化管理制度，從采取以師帶徒形式傳承傳統(tǒng)烹飪技術到通過手機ＡＰＰ促進員工了解食品安全知識，十家企業(yè)代表在分享各自經驗的同時也表示，將繼續(xù)擔當社會責任，保障質量安全，堅持誠信經營，推動行業(yè)持續(xù)發(fā)展。
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　　今年４月發(fā)布的《２０１７年食品安全重點工作安排》提出，實施餐飲業(yè)食品安全提升工程，落實餐飲單位質量安全管理主體責任。聯合利華飲食策劃中國區(qū)總裁張海濤就此在會上表示，作為一家肩負社會責任的全球性企業(yè)，聯合利華飲食策劃不僅關注產品全價值鏈對環(huán)境產生的影響，更希望用行動協(xié)助客戶廚師和餐飲管理者堅持可持續(xù)發(fā)展理念，呼吁餐飲行業(yè)從業(yè)人員為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展作出貢獻。
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　　據了解，此次示范企業(yè)的評選從企業(yè)實體經營主體責任、經營管理水平提升狀況、誠信經營狀況、企業(yè)品牌建設四個方面展開，將餐飲企業(yè)食品安全管理的落實情況以及整個企業(yè)乃至供應鏈上下游各環(huán)節(jié)的配合程度作為考察標準，遴選審核小組由行業(yè)專家、行業(yè)代表、地方食品監(jiān)管部門代表、媒體代表，以及第三方機構職員共同組成，專家小組通過全國遴選、實地考察和評估產生十家示范企業(yè)。
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　　中國烹飪協(xié)會統(tǒng)計數據顯示，２０１６年全國餐飲收入３.５８萬億元，餐飲業(yè)已日益成為我國餐飲文化的一個集中體現。食藥監(jiān)總局新聞宣傳司司長顏江瑛在會上表示，我國餐飲業(yè)食品安全總體形勢穩(wěn)中向好，整體水平得到了顯著提升。
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