中新網6月29日電 一年一度的 食品安全論壇，已經成為我國 食品行業加強自律和相互交流的重要平臺。6月29日，“第九屆 中國食品安全論壇”在 北京舉行， 杭州 娃哈哈集團有限公司董事長 宗慶后在向大會提交的主旨發言中表示，讓廣大 消費者吃得放心、吃得健康，需要食品經營企業和食品從業人員繼續秉承“尚德守法”的共同準則，持之以恒地付出努力，并通過全社會的“共治”，*終達到“共享”的目標。
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“尚德”是確保食品安全的基礎
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宗慶后認為，“尚德”的**要務就是要在全行業不斷樹立和強化誠信意識，而且應當是“從田間到餐桌”全員全過程的誠信，人人自覺堅守食品安全底線，做良心事業。同時亦要繼續通過主管部門、行業協會、以及輿論媒體的客觀宣傳與評價，確保消費者知情權，引導消費者用腳投票，存優汰劣，讓失信企業和人員無法在食品行業立足，不斷提高全行業的道德水準。
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“尚德”不僅要內化于心，更要外化于行，食品安全不僅要靠良心和責任心，更要靠扎扎實實的誠信舉措。要不斷從技術革新、工藝改進和設備更新中挖掘潛力、堵塞漏洞、改進管理，提高食品安全的管理水平，并且要把維護食品安全與供給側改革有機結合起來，在保障安全的基礎上，向廣大消費者提供高品質的食品。
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在宗慶后看來，為消費者的食品安全投資，就是為企業的明天投資，更是為國家和社會未來投資。他介紹，娃哈哈一直秉承這樣的理念，在對食品安全的投入上不遺余力，“我們建立了***企業技術中心和企業研究院，投資2億元配置了國際**的實驗設備和分析儀器，從國內外引進食品行業的**人才，全面、系統地開展食品安全與產品研發工作。我們以‘后道監督前道’為基本理念，建立了嚴格的生產過程管控系統，確保生產線關鍵崗位的信息管控，并可直接追查到具體責任人；同時完善了檢驗控制系統、供應商管控系統，以及售后服務管理系統。通過全過程的信息化，確保質量管控正向可追蹤、逆向可溯源。作為工信部與浙江省政府兩化融合試點單位，我們亦在積*運用互聯網工具，在自動化、信息化基礎上努力實現智能化生產和監管，目前正致力于智能化飲料生產線的研發，為今后更高水平、更高效率的食品安全生產奠定堅實的基礎。”
“守法”是保障食品安全的手段
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發言中提到，食品企業要守法經營，**是國家要制定好法律，包括各種安全標準。要讓農民、食品加工企業和流通企業有標準可依，按標準生產。沒有規矩不成方圓，法律和標準制定得越合理、越明確，企業做事就越心中有數，自覺守法經營的意識亦會越高。同時，標準和法律制定明確后，也有利于監管部門減少工作量、提高審批效率。企業是不是具備經營資格，設備符不符合條件，人員有沒有資質，企業只需要對照標準自查就一目了然。這些年以 食品安全法為代表的食品安全法律體系不斷得到修訂和完善，表明食品安全工作朝著有法可依的方向在不斷進步。
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宗慶后認為，有法可依的另一個重要方面就是要加強制度建設，要不斷完善保障食品安全的各項制度性舉措，比如要健全食品安全信息公開和發布制度、建立食品虛假信息澄清與遏制機制、完善缺陷產品的追溯和召回機制、落實行政監管人員的責任追查機制等等。只有各方面制度的籠子都扎緊了，危害食品安全的各種隱患才能*大限度地得以消除。
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宗慶后還認為，有法可依之后就是執法必嚴和違法必究，亦就是企業要自覺時刻遵守法律要求，而各級政府和監管部門要加強日常的監管，在食品安全問題上絕不能徇私情、憑好惡、甚至搞交易。對于達不到標準、不符合要求的企業要予以嚴厲的處罰，對于惡意違法的則應該直接予以查封，追究刑事責任。同時亦要提高監管人員的技術水平，若搞一批不懂技術的人去監管，非但不能監管好反而可能添亂，如果監管人員不作為、亂作為，導致食品安全問題的，亦應當追究其責任。
“共治”是“共享”的必由之路
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發言中強調，共享食品安全，是全社會每一個人的共同心愿，而維護食品安全不僅僅是政府和企業的義務，亦是每一個人的責任。比如消費者在遇到食品安全問題時要依法維護自己的權益，發現食品安全違法事件要及時舉報，通過食品安全的人民戰爭，讓違法犯罪分子無處藏身。比如媒體，對食品安全問題要客觀、全面地進行報道，既不遮掩、亦不夸大，保障消費者的知情權。對行業協會和專家學者而言，要經常性地加強對全社會食品安全知識的普及教育，讓消費者有正確的食品安全觀，在發生針對食品的謠言攻擊時，要利用其權威身份及時幫助企業發布科學信息進行澄清和辟謠。宗慶后認為，食品安全建設永遠在路上，而每一個人每一點滴的努力*終都會匯聚在一起，構成食品安全的千秋大業，讓億萬消費者共同享受安全、健康、幸福的生活。
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