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青島:冷鏈斷裂!25.99噸進口阿根廷冷凍紅蝦變質被銷毀

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

? ? 近日,山東青島 檢驗檢疫局在對一批重25.99噸,貨值15.34萬美元的 進口阿根廷紅蝦進行現場查驗時,發現該批貨物因冷鏈斷裂貨物品質不合格,對其實施銷毀 處理。
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? ? 檢驗檢疫人員打開集裝箱后發現集裝箱內污水漫流,紅蝦外包裝嚴重變形,打開外包裝后發現紅蝦呈現化凍變質狀態,蝦體黑變、組織松散、散發不良氣味。檢驗檢疫人員現場對貨物外包裝標識及標簽進行比對,在確認貨證相符后立即取樣、送實驗室檢測,貨物按照規定進行現場封存。實驗室檢測結果顯示,揮發性鹽基氮(新鮮度評價指標檢測值為128mg/100g,超出國家標準3.3倍。經查,該批貨物品質問題的原因為冷鏈斷裂所致。該局依法判定該批貨物品質不合格,對其實施銷毀處理。
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? ? 揮發性鹽基氮(TVB-N通常指揮發性鹽基總氮,系指肉、魚類樣品浸液在弱堿性條件下能與水蒸汽一起蒸餾出來的總氮量,可引起食品化學組成的變化并產生多種腐敗性的產物,因此直接測定這些腐敗產物可作為判斷食品質量的依據。根據《食品安全國家標準鮮凍動物性水產品》(GB2733-2015鮮、凍蝦類揮發性鹽基氮標準為30mg/100g。
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