食品伙伴網訊,6月14日,江蘇省 食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第9期 食品安全 抽檢信息,本次抽檢涉及5類食品206批次樣品,其中2批次 調味品不合格,分別為鎮(zhèn)江 陳醋檢出總酸超標,特級 醬油檢出 菌落總數超標。
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不合格產品分別來自:無錫潤泰商業(yè)有限公司銷售的標稱鎮(zhèn)江春光醋業(yè)有限公司生產的鎮(zhèn)江陳醋,總酸(以乙酸計檢出值3.87g/100mL,標準值4.50g/100mL~4.99g/100mL;特意購商業(yè)(江蘇有限公司揚州邗江分公司銷售的標稱江蘇味美思食品有限公司生產的味美鮮特級醬油,菌落總數檢出值為175000cfu/ml,標準值不高于30000cfu/ml。
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總酸存在于果蔬制品、飲料、乳制品、酒、蜂產品、淀粉制品、谷物制品和調味品等。食醋中該指標不達標,主要是由于生產工藝不符合標準要求,產品配方缺陷或者是產品與已制定指標不匹配等原因造成的。總酸不合格會直接影響口感。而菌落總數超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產品包裝密封不嚴,儲運條件控制不當等有關。
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針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現的不合格食品,江蘇省食藥監(jiān)局已要求企業(yè)所在地無錫、鎮(zhèn)江、揚州、泰州等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置,督促食品生產經營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險,排查問題發(fā)生原因并進行整改。
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