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民以食為天，食以安為先，餐桌上的一盤菜、一塊肉，一片面包、一綹面條，都事關民生，關乎生命，容不得半點馬虎，河北省成安縣檢察院嚴辦“小食品、大禍害”案件，嚴厲打擊涉嫌食品安全犯罪。 ?
“這些無良的商販，壞良心賺黑心錢，他們太可惡了，他們賣的啥為啥不吃啥？這可得好好查一查！”在該縣批發市場一位李姓大娘，非常氣憤地告訴在這里宣傳《 食品安全法》的檢察官說。
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針對這個“賣啥不吃啥”疑慮，河北省成安縣檢察院把這個社會普遍關注的，涉嫌食用農產品、網絡食品、小作坊、小攤販、小餐飲犯罪，作為重點查辦案件，批捕、起訴了一批危害食品安全案件，涉及豆芽、涼皮、面包、面條等一大批“小食品，大禍害”案，特點都是違規、違禁添加“靈丹妙藥”，根本不管這些違禁物質的毒性多大、危害多大，大賺昧心錢，總結這些案例，特點令人擔憂-——
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問題食材量大，危及面廣。進入春季，又是芽菜旺季。然而，隨著芽菜走俏，該縣的一些不良商販，卻打起了歪主意。在豆芽生產過程中違禁使用添加劑，給豆芽菜催生、催育、催產量，牟取暴利。犯罪嫌疑人朱海興、王素臣、賈玉民、張舉辰等四名嫌疑人，分別在自家作坊中生產豆芽，然后到成安縣農貿市場上銷售。經檢檢含4-氯苯氧乙酸鈉595—111ug/kg，據四名犯罪嫌疑人供述：正常情況下，一斤綠豆8元左右，只能長出3-4公斤芽菜，價格2元。而加了這種“靈丹”，產量則可翻倍，成本不到1元，利潤翻番。如果是集體食堂、大型飯店等，一斤豆子產量可達8公斤以上，且光亮粗壯，賣相很好。這類“毒豆芽”大都沒有根須，顏色白的刺眼粗壯。另外還檢出AB粉，這種物質以6-芐基腺嘌呤和赤霉素為主，可使豆芽3天就長到7厘米的長度，而且口感鮮美，但AB粉會導致兒童發育早熟、女性生理改變、老年人骨質疏松等，有致癌可能。四名商販每天生產問題芽菜萬余公斤，充斥該縣蔬菜市場。
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違法成本太低，誘惑太強。犯罪嫌疑人韋海振，成安人，在自己家開了一家涼皮作坊。迫于群眾舉報投案自首，供述了其已往生產、銷售的涼皮中添加硼酸，被檢出硼酸殘留高達840mg/kg。據其交代：放硼酸的目的也就是增亮、筋道、不粘，不放硼酸的涼皮軟、不挺、還粘、容易散、扔得多、成本高。按每天產量百公斤左右，加了硼酸與不加硼酸成品率和效益比，可增收三成以上，獲利達百元。且生產涼皮用的檸檬黃和硼酸，每公斤僅幾元錢，并且在市場上信手可得。嫌疑人交代在放置這些“妙藥”時，沒有什么比例可言，全憑自己手捏，反正這些東西也不是那么金貴，用起來也就不那么講究，高興了就多一把，不高興了就少來點，全憑感覺。犯罪嫌疑人說得輕松，全然沒有涼皮是讓人吃的感覺。
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犯罪明知故犯，屢教不改。犯罪嫌疑人代克勇，安徽馬鞍山人，在成安縣城經營“歐式脆皮蛋糕店”，前店后坊。今年初有群眾匿名舉報稱：該作坊面包、蛋糕違法添加了國家禁止使用的含鋁泡打粉，經檢驗該作坊蛋糕呂殘留量為723mg/kg，嚴重違反有關部門規定：“小麥粉及其制品生產中不得使用硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨。”據嫌疑人代克勇交代其在該店打工已經好幾年了，只不過以前不是老板，兩年前接手的這家蛋糕店，前任老板就是因違法添加違禁品才轉手的，并且該店幾次被查其都在現場。而他接手后明知故犯，每天產量約30斤左右，多次添加違禁物品，直到此次被群眾舉報被查。
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犯罪自蔽性強，發現較難。犯罪嫌疑人蔣林潤，成安人，在成安縣農貿市場內經營一家食品批發門市，主營干菜、調料、鮮濕面條加工銷售，日銷售鮮濕面條可達百公斤以上。由于地理位置優越，加上蔣老板人緣不錯，口碑一直很好，主顧尤其夸贊李潤林的面條好吃，甚至有人慕名，設宴求傳秘訣，蔣老板總是三緘其口。按說這類門市居鬧市之中，在大庭廣眾之下，本不該違法經營，可偏偏就應了那句“越是危險的地方就越安全”的話，蔣老板指示員工加“料”和面，全在隱蔽狀況下操作，生意經營的一直紅紅火火。然而多行不義必自斃，年初趕上有關部門執法檢查，對其生產的濕鮮面條隨機抽查，檢出硼砂和防腐劑，其中硼沙的含量高達3480mg/kg，見其“秘法”敗露，蔣老板遂即潛逃，后迫于壓力投案自首。
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食品安全關乎民生，建議積*監管。2017年4月26日，成安縣檢察院向有關部門發出《成安縣檢察院建字2017第20號檢察建議書》，通報了近期該院依法查辦的11件，涉及豆芽、涼皮、面包、面條、雞肉、面粉等方面的“小食品、大禍害”案，涉案人員全部被成安縣檢察院以涉嫌生產、銷售有毒有害食品罪批準逮捕。該院檢察建議書建議有關部門加強食品安全監管，履行管理責任：一是明確食品經營者的準入標準和食品安全責任；二是對食品經營者進行實名登記，必要崗位進行社會公示；三是通過與監管部門的許可信息進行比對、現場核查等方式，對食品經營者的許可證件進行審查；四是強化對食品經營行為及信息進行密度，盡早發現，盡快處理；五是公示食品經營者的食品安全信用狀況，征集群眾舉報；六是以嚴厲處罰、嚴肅問責、嚴格監管，行使好監督職責，防止不合格食品流入市場，實現食品安全與百姓飯桌的無縫對接。
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【檢察官說法】河北省成安縣檢察院黨組書記、檢察長申玉良：民以食為天，食以質為本。一食一蔬，維系萬家，一湯一面，關乎生計，食品安全與我們日常生活息息相關。近年來，危害食品安全的違法犯罪活動呈上升態勢，嚴重危害人民群眾的生命健康安全，縱觀我院查辦的這些“小食品、大禍害”案件，其涉嫌犯罪的特點，都是違規添加違禁物，涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪和生產、銷售有毒、有害食品罪，根據《中華人民共和國刑法》**百四十三條、**百四十四條量刑。
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這類犯罪發案面廣、發現難、周期長、證據固定難。因此，要充分發揮部門智能，創造食品安全環境，斬斷威脅食品安全“黑手”；打好食品安全人民戰爭，完善優化舉報獎勵機制，引導群眾自覺主動地監督“家門口”的違法犯；加強市場監管，把農村作為食品安全衛生宣傳教育的重點地區，防止問題食品下鄉；如果消費了食品產生，保留好證據，以備維權時使用。消費者必須擦亮眼睛，莫貪圖小便宜，不給不法分子可乘之隙。
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