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廈門市場監(jiān)管局加強(qiáng)食品安全監(jiān)管 每個(gè)考點(diǎn)至少配備一名食安聯(lián)絡(luò)員

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

?　　 2017年中、高考開考在即，思明區(qū)市場監(jiān)督部門近日聯(lián)合區(qū)教育部門，著力加強(qiáng)中、高考期間學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。昨日下午，執(zhí)法人員對松柏中學(xué)考點(diǎn)的學(xué)校食堂及校園周邊的食品經(jīng)營戶進(jìn)行了全面檢查。
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　　【現(xiàn)場】

　　排查發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改
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　　松柏中學(xué)考點(diǎn)共有733名高考考生。在高考期間，該校食堂將承擔(dān)230名考生及監(jiān)考老師的餐飲服務(wù)工作。昨日下午，執(zhí)法人員重點(diǎn)對食堂進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、人員健康管理、環(huán)境消毒記錄、食品貯存情況、食品添加劑使用管理、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行了逐一監(jiān)督檢查。檢查中執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，該校食堂能較好落實(shí)各項(xiàng)餐飲操作規(guī)范要求。通過“微生物快速檢測儀/ATP檢測儀”，執(zhí)法人員還對食堂內(nèi)消毒過的餐具進(jìn)行了現(xiàn)場快檢?！斑@種手持式ATP熒光檢測儀只需要在餐具表面輕輕一擦，15秒就能檢測細(xì)菌數(shù)量是否超標(biāo)。”執(zhí)法人員告訴記者。經(jīng)檢測，儀器顯示的餐具細(xì)菌數(shù)量值為“1”，遠(yuǎn)好于“30”的優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
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　　在學(xué)校食堂廚房的倉庫，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，貨柜上存放散裝花生的盒子，標(biāo)簽上只標(biāo)明了開封日期，但未規(guī)范標(biāo)示生產(chǎn)日期和保質(zhì)期?！吧⒀b食材的標(biāo)簽也要規(guī)范，必須標(biāo)明生產(chǎn)日期、開封日期和保質(zhì)期，*好也標(biāo)出供貨商信息。”執(zhí)法人員立即向食堂管理人員指出問題，要求立即整改。隨后，執(zhí)法人員也對松柏中學(xué)校園周邊的食品經(jīng)營單位進(jìn)行了檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員均現(xiàn)場要求商家予以改正。

　　【要求】

　　考點(diǎn)菜譜報(bào)備審核過關(guān)才能制作
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　　市場 監(jiān)管執(zhí)法人員告訴記者，按照要求，考點(diǎn)學(xué)校食堂應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保食品原料安全，不采購、加工、經(jīng)營超過保質(zhì)期和有毒有害、腐敗變質(zhì)的食品，不加工高風(fēng)險(xiǎn)食品，不超范圍、超負(fù)荷加工食品。
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　　松柏中學(xué)校長陳鷺波說，經(jīng)校醫(yī)核定后，菜譜已送市場監(jiān)管部門報(bào)備。記者了解到，考點(diǎn)菜譜除菜品名稱外，還須注明使用的原料、輔料和調(diào)味品，經(jīng)審核過關(guān)后才能投入制作，確保高考學(xué)生和監(jiān)考老師吃得營養(yǎng)、吃得安全、吃得放心。思明區(qū)市場監(jiān)督管理局從5月起就啟動(dòng)了校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，對轄區(qū)135家學(xué)校的校園食堂和周邊食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面“體檢”。同時(shí)，區(qū)市場監(jiān)管部門還與教育行政部門建立信息通報(bào)制度。在中、高考期間，要求考生所在的學(xué)校以及每個(gè)考點(diǎn)至少配備一名食品安全信息聯(lián)絡(luò)員，及時(shí)通報(bào)餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)信息。

　　【提醒】
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　　考生就餐

　　盡量在家

　　或?qū)W校食堂
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　　中、高考期間正是氣溫升高之際，微生物易滋生繁殖導(dǎo)致食物腐敗變質(zhì)，易發(fā)生食品安全事故。市場監(jiān)管部門昨日也提醒考生及家長，考生盡量在家或?qū)W校食堂就餐。高考期間在外就餐時(shí)，則應(yīng)選擇有證餐館，不到無證餐飲單位或流動(dòng)攤擔(dān)購買食品。家長送餐，應(yīng)有保溫措施，避免長時(shí)間存放，盡快食用完畢。此外，在外就餐和選購食品時(shí)，應(yīng)保存好消費(fèi)票據(jù)，若出現(xiàn)胃腸道不適或其他食物中毒癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，同時(shí)可撥打“12331”進(jìn)行舉報(bào)。
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　　此外，針對部分家長在備考期間給考生選購所謂具有“補(bǔ)腦”功能的保健食品，市場監(jiān)管部門也特別提醒說，保健食品是特殊食品的一種，不能代替藥物，食品（含特殊食品宣傳不得涉及疾病預(yù)防、治療作用。截至目前，國家食藥監(jiān)部門從未批準(zhǔn)過任何“補(bǔ)腦”保健功能的保健食品，市面上所謂聲稱“補(bǔ)腦”功能的保健食品存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，可能存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，家長和考生不可迷信所謂“補(bǔ)腦”產(chǎn)品。
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