? ? 6月5日,城關區 食藥監局全面啟動 小餐飲 專項整治督查行動, 檢查在前期一個月的自查整改階段,轄區內5339家 餐飲單位自查整改措施是否落實到位,是否嚴格遵守 食品安全法規生產經營,以實際行動助力我市文明城市創建活動,切實保障群眾 飲食安全。
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? ? 餐飲門店無證“試營業”被查封
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? ? 與大型餐飲單位比較來看,街頭巷尾的小型餐飲門店食品安全質量良莠不齊,是關系到群眾飲食安全的一塊“短板”。一直以來,小餐飲門店提供的食品是否安全、衛生,餐飲具消毒是否合格?也是眾多市民關注的熱點話題。可以說,小餐飲店的食品安全水平也在一定程度上體現著城市的文明程度。
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? ? 今年5月份,城關區食藥監局召開小型餐飲食品安全專項整治暨創建文明城市動員大會,要求轄區內5339家小型餐飲單位開展為期一個月的自查整改。經過了一個月時間的經營戶自查,效果如何?還存在哪些風險隱患?為此,該局全面啟動小餐飲專項整治督查行動。6月5日,在首日的督查中發現,轄區內絕大多數小餐飲在硬件設施、食品安全管理、餐椅洗消方面有了提升。但個別餐飲店還存在無證經營、銷售過期食品、超范圍經營等情況。
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? ? 6月5日,城關區食藥監局、城關區食藥稽查局組成4個聯合督查組對轄區內小餐飲店自查情況進行督查。本應高度潔凈的涼菜間內,存放有未清洗的食品原材料。冷藏柜內生疏混放,從業人員沒有取得健康證,食品安全意識淡薄。天水路居然之家附近一家漁府的衛生條件堪憂,并在未取得任何證照的情況下對外營業。
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? ? “相關證照正在辦理中,我們現在處于試營業階段。”在雁北路一家火鍋店檢查時執法人員發現該店在未取得證照的情況下對外營業。執法人員當場表示:嚴禁任何形式的無證經營情況,目前一些商戶在未取得證照的情況下,打著試營業的旗號對外經營,這種行為是堅決不允許的。對于該店存在的無證經營問題執法人員現場對店面進行了查封。
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? ? 個別小店食品安全隱患依舊存在
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? ? 在城關區南濱河東路一家特產專賣店檢查時,執法人員發現保質期9個月的無核棗已經過期,散裝的百合干、黑枸杞等產品在自行封裝后沒有打印、粘貼生產日期和保質期。對此,執法人員要求把過期的無核棗和自行包裝的黑枸杞當場下架,并對存在的問題做進一步的調查處理。
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? ? 隨后,執法人員來到南濱河東路一家餐飲店。店內8名從業人員僅有一人能夠提供健康證。庫房內存放的酸辣醬調味料已經過期。前臺存放的汽水、啤酒也有部分過期。針對存在的問題,執法人員把過期食品依法下架查扣,并對問題做進一步的調查處理。
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? ? 當天的檢查中,執法人員發現部分小型餐飲單位根本不具備自行洗消餐具的能力。從近年來抽檢的情況看,小餐飲店的餐具潔凈度合格率一直不高。為從根本上扭轉餐具洗消頑疾,我們原則上要求小餐飲店全部使用消毒公司提供的餐飲具。針對目前存在的餐具洗消問題,城關食藥監局副局長印智輝表示,將加大對小型餐飲單位的餐具抽檢力度,發現抽檢不合格的一律嚴管重罰。
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