《山東省 食品 小作坊 小餐飲和食品攤點 管理條例》 正式施行后, 食品小作坊、 小餐飲須依法辦理登記證, 食品攤點須進行備案。“三小” 的負面清單得以明確, 小作坊將不能再經營 酒類、 飲料等產品。 但同時, 只要取得 食品檢驗合格證明, 小作坊生產的食品也可進入商超。
十分鐘就能辦出證
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1 日上午11 點, 濟南市槐蔭區吳家堡食藥所已經辦理了3 張 《山東省食品小作坊小餐飲登記證》 。 3 家食品小作坊、小餐飲店已經完成了現場核查, 現場填寫了小餐飲或食品小作坊登記申請表, 提供營業執照復印件、 經營者身份證明復印件、 從業人員健康證明。 辦證人員在濟南市食藥監局的網上管理平臺錄入了申請人相關信息后就能現場發證, 不到十分鐘就能辦出一張證。
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此前, 我省濟南、 青島等多地已對小餐飲、 小作坊進行了登記或備案管理, 全省已納入管理的食品小作坊、 小餐飲和食品攤點約有18萬家。
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新的 《山東省食品小作坊小餐飲登記證》 比 《食品經營許可證》 和 《食品生產許可證》 小,有效期為 3 年, 顯示了經營者名稱、 負責人、 經營地址、 經營品種、 發證機關、 日常監管機構等信息。
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“ 《條例》 施行前, 小作坊、小餐飲店是自愿登記, 《條例》施行后, 必須依法登記。 ” 濟南市食藥監局相關負責人介紹,條例對不依法進行登記的小作坊和小餐飲店經營者規定了罰則, 先責令限期整改, 對逾期不改正的, 將沒收違法所得和違法生產經營的食品、 食品添加劑, 并處2千元以上2萬元以下罰款; 情節嚴重的, 沒收用于違法生產經營的工具、 設備、 原料等物品。
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此外, 有關組織和個人明知食品小作坊未取得登記證,仍為其提供生產經營場所或者其他便利條件的, 由食藥監管部門沒收違法所得, 并處 1 千元以上1萬元以下罰款。
食品攤不能賣保健品
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《條例》 明確了 “三小” 生產經營的負面清單。 那些必須實行生產經營許可和風險較高的產品, 例如酒類, 就在 “三小” 的負面清單內。
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具體來說, 小作坊不得生產加工乳制品、 罐頭制品、 果凍、 冷凍飲品、 酒類、 飲料 (含瓶、 桶裝飲用水 、 醬油、 食醋、預包裝肉制品, 保健食品、 嬰幼兒配方食品、 特殊醫學用途配方食品和其他**特定人群的主輔食品, 食品添加劑。
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小餐飲不得經營裱花蛋糕、 生食水產品; 食品攤點不得經營保健食品、 嬰幼兒配方食品、 特殊醫學用途配方食品和其他**特定人群的主輔食品, 裱花蛋糕、 生食水產品、 散裝酒、 現制乳制品、 散裝食醋、散裝醬油、 散裝食用油。 此外,“三小” 均不得生產經營國家和省、 設區的市禁止生產經營的其他食品。
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經營負面清單中的食品時, 將先由縣 (市、 區 人民政府食品藥品監督管理部門責令改正; 拒不改正的, 沒收違法所得和違法生產經營的食品、 食品添加劑, 并可以沒收用 于 違 法 生 產 經 營 的 工 具 、設備、 原料等物品, 對食品小作坊、 小餐飲并處2千元以上2萬元以下罰款, 對食品攤點并處2百元以上2千元以下罰款 ;情 節 嚴 重 的 ,將 由 原 登記、 備案機關吊銷登記證、 注銷信息公示卡。
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記者了解到, 把酒類列入小作坊的負面清單在我省尚屬首次。 “在濟南有部分小作坊是釀酒的, 這樣一來他們就不能登記了。 ” 濟南市一位一線食藥監管人員說。
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小作坊食品也可進商超
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條例中提到, 食品小作坊向商場、 超市、 單位食堂和餐飲服務單位銷售其生產加工的食品,應當提供登記證和食品檢驗合格證明文件。 這意味著, 依法獲得了登記證后, 食品小作坊生產的食品也可進入商場、 超市。 此前, 超市經營的主要是有食品生產許可證的廠家生產的食品。 而食品小作坊的食品多數在農貿市場、 大集等地銷售。 不過, 小作坊食品*終是否進入超市、 商場還受到超市、 商場自身對貨源的把關要求限制。
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記者了解到, 食品小作坊生產的食品并不要求自行檢測, 而獲得食品生產許可證的食品廠生產的食品出廠前需批批檢測。 所以, 食品小作坊生產的食品進超市前還需要食品檢驗合格證明。