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西安：抽檢27種蔬菜 均未發現常見有機磷農殘

作者：百檢網 時間：2021-11-15 來源：互聯網

　　近日，一段名為“2元一斤的它 居然是 農藥殘留*多的 蔬菜很多人都在吃它”的視頻在微信朋友圈熱傳。
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　　視頻稱，“專家在做了大量數據分析后，總結了一個*容易殘留農藥的蔬菜排行榜。排名**的是空心菜，在它長到一定程度時，就會把*嫩的部分掐下來，根部留在土里繼續生長，這個周期很短，一般5~7天，農藥還來不及揮發就進入市場了；排名第二的是菜花，它比較嬌嫩，在運輸中容易破壞，菜農通常會給它包上一層紙或網狀的膜，這會導致農藥無法正常揮發；排名第三的是白菜，因它一層包裹一層，農藥不易揮發也不易清洗。”隨后，視頻又自制一款清潔劑，稱既可去掉水溶性農藥，又可去掉脂溶性農藥，“柚子皮切成1~2厘米的小段，放上水淹沒柚子皮，加一點鹽和小蘇打，密封，常溫下保存，3~7天就可以用了。”
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　　空心菜真的*容易農藥殘留嗎？柚子皮泡水能作為清洗蔬菜農藥殘留的清洗劑嗎？本期好奇心將為你探尋答案。
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　　》實驗驗證
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　　5月17日上午，華商報記者前往西安東郊、西郊和南郊的蔬菜批發市場及北郊一果蔬連鎖超市，購買了西安市面上常見的27種蔬菜。
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　　1.雁翔路蔬菜批發市場3處攤位購買的7種蔬菜：油麥菜、生菜、青菜、黃芽菜、菠菜、茼蒿和小蔥；
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　　2.新橋蔬菜批發市場5處攤位購買的9種蔬菜：韭菜、空心菜、綠燈籠椒、紅燈籠椒、黃瓜、茄子、西紅柿、胡蘿卜、莧菜；
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　　3.朱雀蔬菜批發市場2處攤位購買的6種蔬菜：包菜、菜花、豇豆、西葫蘆、豆角、芹菜；
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　　4.北郊永輝超市（萬達廣場店購買5種蔬菜：西蘭花、土豆、紫甘藍、小白菜、蒜苔；
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　　5.曲江路一永輝超市購買的西柚。
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　　實驗地點：西安康派斯質量檢測有限公司
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　　實驗人員：蔬菜 農殘檢驗員薛丹聶雪婷劉凱
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　　實驗時間：5月18日~23日
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　　實驗1
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　　測定27種蔬菜是否有常見 有機磷農藥殘留
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　　根據農業部發布的《NY/T761-2008蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定》中有機磷類農藥多殘留的測定方法，對敵敵畏、氧樂果、樂果、甲基對硫磷、對硫磷、毒死蜱、甲胺磷、甲拌磷、殺螟硫磷9種常見有機磷農藥的農藥殘留進行測定。
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　　結果：27種蔬菜未檢出9種常見有機磷農藥殘留。
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　　實驗2

　　柚子皮泡水洗菜是否更干凈
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　　方法：1.取2份450克的柚子皮，分別加入1勺鹽和1勺蘇打，用2升自來水浸泡份浸泡22小時，一份浸泡5天
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　　2.取菜花250克，用含有機磷的農藥敵敵畏浸泡1小時，按實驗一的方法對有機磷農藥殘留進行測定，敵敵畏殘留為0.140mg/kg（按國標，菜花中敵敵畏的*大限量為0.2mg/kg
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　　3.分別用2升自來水、流動自來水及浸泡22小時的柚子皮水、浸泡5天的柚子皮水清洗菜花，再次測定敵敵畏殘留。
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　　結果：柚子皮泡水清洗菜花效果不如自來水洗，更不如流動自來水沖洗。2升自來水洗后的敵敵畏殘留為0.0302mg/kg，流動自來水沖洗5分鐘后的敵敵畏殘留為0，浸泡22小時的柚子皮水洗后的敵敵畏殘留為0.0466mg/kg，而浸泡5天的柚子皮水變黏稠，有酸味，不適合清洗蔬菜。
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　　》專家解讀

　　農藥殘留不等于農殘超標
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　　昨日，華商報記者采訪了西北農林科技大學植保學院農藥學系胡兆農教授。胡兆農說，由衛計委和農業部聯合發布的《GB2763—2014國家食品國家安全標準食品中農藥*大殘留限量》中，對371種農藥在不同食品中的*大殘留限量作出規定，只要不超過限量通常就是安全的。
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　　胡兆農表示，雖然有機磷農藥使用廣泛，但有機磷在光照、水解的情況下較易分解，只要按照國家制定的《農藥合理使用準則》操作，并不容易造成殘留。
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　　他認為，農藥的類型、用量、使用次數以及作物的類型、栽培和生長速度都可影響農藥殘留量。“像青菜、空心菜等綠葉菜，還有黃瓜和西紅柿等生長周期短的蔬菜，有農殘的幾率就會高一些，但只要不超過國家限量，就可放心食用。”
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　　》多知道點

　　有皮蔬菜削皮食用更安全
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　　胡兆農說：“食用蔬菜前一定要認真清洗。因為表皮*容易聚集農殘，建議有皮的蔬菜削皮食用。另外，清洗時可將蔬菜先放在淘米水中浸泡幾分鐘，再用清水漂洗，就能不同程度清洗表面殘留的農藥成分。”
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　　西安營養學會副主任周萍說：“目前，國家對果蔬農藥殘留的監管比較嚴格。正規市場上都有農殘殘留的 抽檢，建議大家盡量到正規市場購買蔬菜。”?
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