時下越來越多的 消費者喜歡購買生鮮 牛排后,自己在家 烹飪食用。但記者在采訪中了解到,雖然名稱都叫“牛排”,但有些卻是用多塊 牛肉加入各種 添加劑后“拼接”而成的,并非“天然”的一整塊牛肉。而且對這種“制作工藝”大多數消費者并不知情。
吃牛排遭遇“拼接”款
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本市消費者肖先生前些天買了一袋冷凍生牛排,但煎制好準備食用的時候卻發現,一塊牛排散開成了三塊碎肉,再仔細查看發現,三塊肉的紋路、肉質并不相同,似乎是好幾塊肉拼接在一起的。對此情況,商家答復說,這種牛排屬于“調制牛排”,是把牛肉進行了分割、拼接處理過的,可以放心食用。但事實上,消費者購買時卻對此并不知情。肖先生說,購買時看到包裝上寫明了“菲力牛排”,并沒有說明是拼接的。記者在隨后的采訪中了解到,市場上類似的“拼接”牛排不在少數,但基本都沒有在包裝上明示。
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“拼接”、“原切”大不同
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業內人士接受采訪時介紹,這種被商家稱作“調制牛排”的產品,與“原切牛排”,也就是“天然”一整塊牛肉的牛排完全不同。原切牛排是從相應的部位直接切割下來的,里面不會添加化學食品添加劑,而“拼接牛排”由于工藝的原因,必然會有“卡拉膠”等添加劑,還有些進行了預先腌制入味的調制牛排,添加劑就更多了。盡管正規渠道銷售的正規品牌“調制牛排”也是符合相關 食品安全法規要求,但是對那些原本想要買到“原切”牛排的消費者來說,顯然是在不知情的情況下,被誤導購買的。
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市場不夠透明待規范
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大部分接受采訪的消費者對牛排有可能是“拼接”的這個情況都并不知情。而多數產品也并沒有在包裝上明示,只是一味突出“秘制醬汁”、“精選部位”等賣點,甚至用“原汁原味”、“進口牛肉”等概念有意無意地誤導消費者?!皬膩頉]有注意到這個區別!”日前正在超市里選購牛排的王先生接受采訪時說,“起碼應該讓消費者知情,如果商家故意隱瞞的話,確實不應該。”另外,牛排產品目前也還沒有一個統一的行業標準進行規范。業內人士提醒消費者,購買時可以多留意一下產品包裝上“產品類別”說明,盡管這部分字體通常較小,但也能看看究竟是“調制”還是“原切”。
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