專項整治工作。 ?
? ? 本次行動的目標(biāo)是通過推進(jìn)農(nóng)村食品安全專項整治工作，著力規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，夯實農(nóng)村地區(qū)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，提升農(nóng)村食品安全水平，保障廣大農(nóng)村群眾“舌尖上的安全”。
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? ? 清理規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營主體資格
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? ? 針對當(dāng)前農(nóng)村地區(qū)仍不同程度地存在無證無照、有照無證或許可證過期、許可與經(jīng)營項目不一致等問題。
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? ? 廣東省食品藥品監(jiān)督管理局要求各地食品藥品監(jiān)管部門對農(nóng)村食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)進(jìn)行清理整頓，著力規(guī)范農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體資格，嚴(yán)厲打擊無證無照食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，取締“黑窩點”、“黑作坊”。
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? ? 據(jù)介紹，全省各地要按照近期廣東省食藥監(jiān)局召開的全省進(jìn)一步貫徹落實《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》視頻會議精神，加快建立和完善食品小作坊和食品攤販日常監(jiān)督檢查工作體系，引導(dǎo)一批食品小作坊和食品攤販進(jìn)入集中加工區(qū)和集中經(jīng)營區(qū)域，規(guī)范一批通過整改能夠達(dá)標(biāo)的食品小作坊和食品攤販，淘汰一批不愿整改或整改后仍不達(dá)標(biāo)的食品小作坊和食品攤販。
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? ? 此外，還要強化許可經(jīng)營條件合規(guī)情況的監(jiān)督檢查，督促食品經(jīng)營主體始終嚴(yán)格按照許可要求開展經(jīng)營活動，對不符合許可條件規(guī)定的食品經(jīng)營主體，要依法提出限期整改等處置措施，無法滿足許可要求的要依法撤銷相關(guān)許可事項。
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? ? 生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)落實進(jìn)貨查驗和查驗記錄等制度
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? ? 目前，農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營者仍存在索證索票意識不強、進(jìn)貨查驗責(zé)任不落實、查驗記錄不規(guī)范和記錄不全等問題，
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? ? 針對上述問題廣東省食藥監(jiān)局要求各地食品藥品監(jiān)管部門，以中小食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊、縣城或區(qū)域性的食品批發(fā)市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場，以及學(xué)校食堂、集體食堂為重點，督促其在采購食品原輔料時，認(rèn)真檢查供應(yīng)商資質(zhì)和原輔料檢驗合格證明文件，做好進(jìn)貨查驗和查驗記錄，確保食品及原料來源合法、質(zhì)量合格。
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? ? 同時，還將推行農(nóng)村集體聚餐活動報告登記制度和分級指導(dǎo)制度，督促相關(guān)單位和人員采購正規(guī)合法的食品，嚴(yán)防群體性食品安全風(fēng)險。
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? ? 切實規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為
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? ? 如何全面提升農(nóng)村食品安全保障能力和水平，其生產(chǎn)經(jīng)營行為是重中之重。
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? ? 對此，廣東省食藥監(jiān)局要求各地加強對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所食品生產(chǎn)經(jīng)營條件保持情況、衛(wèi)生狀況、冷藏冷凍食品溫度控制等方面的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者保持符合食品安全要求的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，防止食品及食品原料在生產(chǎn)經(jīng)營過程中受到污染導(dǎo)致出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。
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? ? 在專項整治中，將加強對超過保質(zhì)期食品的監(jiān)督檢查，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者對在售和庫存的食品及食品原料等進(jìn)行定期檢查；同時，還將加強對臨近保質(zhì)期食品和原料的管理，及時清理包裝破損、超過保質(zhì)期的食品及原料，防止與正常食品混淆或者誤將超過保質(zhì)期食品再行銷售。
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? ? 此外，強化對食品標(biāo)簽標(biāo)識的監(jiān)督檢查。各地食品藥品監(jiān)管部門將監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊加強生產(chǎn)過程管理，做好產(chǎn)品出廠檢驗，完善產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識，防止標(biāo)簽標(biāo)識不合格產(chǎn)品流入市場；監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者不采購“五無”、過期等不合格食品和原料；監(jiān)督散裝食品經(jīng)營者按要求貯存和銷售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。
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? ? 對特色食品進(jìn)行重點抽檢
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? ? 根據(jù)工作布置，此次行動將加大對全省各地區(qū)農(nóng)村食品安全隱患的排查，強化對食品小作坊和主要輻射農(nóng)村地區(qū)的食品批發(fā)市場等農(nóng)村食品源頭的治理，并突出重點區(qū)域、重點品種、重點業(yè)態(tài)，集中力量開展專項整治行動，著力解決當(dāng)前農(nóng)村食品安全的突出問題。
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? ? 因此，廣東省各地食藥監(jiān)部門將以農(nóng)村地區(qū)群眾日常大宗消費食品、兒童食品，小作坊生產(chǎn)的食品以及當(dāng)?shù)孛袼滋厣称窞橹攸c，加強監(jiān)督抽檢，及時發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
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? ? 對發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者，及時依法開展后續(xù)處理，對不合格食品的來源去向，要進(jìn)行深查細(xì)究，做到查明原因、分清責(zé)任、重點打擊、源頭治理。
? ? 排查部署階段（4月份
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? ? 全省各地在摸清本地農(nóng)村食品經(jīng)營基本狀況的基礎(chǔ)上，深入排查和梳理農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部地區(qū)的突出食品安全風(fēng)險隱患和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，客觀分析、系統(tǒng)研判，以市或縣（區(qū)為單位，每年找出一、兩個當(dāng)?shù)剞r(nóng)村食品安全頑疾問題或可能成為區(qū)域性風(fēng)險隱患的，集中力量徹底整治。
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? ? 整治和規(guī)范階段（5月至11月中旬
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? ? 全省各地集中力量，突出重點區(qū)域、重點場所、重點品種和重點問題，開展監(jiān)督檢查和抽檢，嚴(yán)厲打擊各類食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，涉嫌犯罪的及時移送公安機關(guān)處理。同時，針對本地食品安全風(fēng)險隱患和監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，研究制定監(jiān)管制度或經(jīng)營規(guī)范，建立農(nóng)村食品安全長效監(jiān)管機制。
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? ? 總結(jié)提高階段（11月下旬
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? ? 各地對本地區(qū)農(nóng)村食品安全專項整治工作進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，歸納好的經(jīng)驗做法，將其固化為日常工作制度規(guī)范，形成科學(xué)有效的長效監(jiān)管措施；查找工作中的不足，制定整改措施和時間表，作為下一步改進(jìn)工作的依據(jù)，促進(jìn)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作水平的提升。
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? ? 為何要對農(nóng)村食品安全監(jiān)管進(jìn)行專項治理？
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? ? 農(nóng)村食品市場是食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，生產(chǎn)經(jīng)營假冒、仿冒知名品牌食品、過期食品、“五無”食品等問題突出，屢禁不止、屢打不絕。當(dāng)前的農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作，面臨著全民關(guān)注和高度期望的考驗，面臨著依法行政和體制改革的考驗，面臨著問題多發(fā)和潛在風(fēng)險的考驗，各地食藥監(jiān)職能部門要充分認(rèn)識農(nóng)村食品市場問題存在的嚴(yán)峻性、長期性、復(fù)雜性和頑固性，切實做好農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作。
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