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藏身小區(qū) 沒有手續(xù) 到處油污 西寧城西區(qū)一鹵制品黑作坊被取締

作者：百檢網(wǎng) 時間：2021-11-15 來源：互聯(lián)網(wǎng)

? ? 一家藏在小區(qū)里的 鹵制品 黑作坊，被西寧市城西區(qū)通海路街道辦事處與通海路 食品藥品和市場 監(jiān)督 管理所聯(lián)手取締。這家鹵制品黑作坊藏在通海路街道文成路社區(qū)所轄的一小區(qū)內(nèi)。
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? ? 前兩天，小區(qū)居民向通海路街道辦事處文成路社區(qū)反映：有人在小區(qū)內(nèi)加工鹵制品，氣味難聞，噪音大，尤其是到了晚上影響居民正常休息。隨后，街道辦事處工作人員在暗訪中了解到，這家作坊在一出租屋內(nèi)，租住戶專門做鹵制品。
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? ? 5月3日，通海路街道辦事處工作人員聯(lián)合通海路食品藥品和市場監(jiān)督管理所執(zhí)法人員敲開了這家黑作坊的門。走進(jìn)樓道，一股難聞的氣味撲鼻而來。敲開門，**看到的是屋內(nèi)地板上鋪滿硬紙板，紙板上滿是厚厚的油污。廚房地上支著一個簡易的爐灶，上面放著兩口大鍋，鍋上滿是油污，鍋里正在鹵制雞鴨，旁邊放著一個藍(lán)色的塑料筐，里面放著準(zhǔn)備要鹵的肉。一邊的房間里，地上放著廢棄的紙板，還有一輛電瓶車和一些生活垃圾。而在另一間屋子里，地面上也鋪著硬紙板，鹵制材料亂七八糟堆放在一起，一邊的冰柜上也有一層厚厚的油污。
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? ? 屋子里，加工過的、未加工的鹵制品、豆制品、海帶絲等材料隨意堆放，桌子上還放著一些食品添加劑，現(xiàn)場執(zhí)法人員要求提供相關(guān)證照時，作坊主半天拿不出來。
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? ? 據(jù)了解，這間房子是作坊主租來專門制作鹵制品的，加工好后再送到出售點(diǎn)售賣。在作坊主的帶領(lǐng)下，執(zhí)法人員在出售點(diǎn)將未出售的鹵制品全部沒收，并將此作坊依法取締。
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? ? 延伸閱讀：怎樣挑選鹵制品
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? ? 通海路食品藥品和市場監(jiān)督管理所的工作人員介紹，**，醬鹵過的肉應(yīng)該是暗紅色的，顏色太過于鮮艷可能是亞硝酸鈉超標(biāo)所致。亞硝酸鈉能夠抑制肉毒芽孢桿菌，防止鮮肉在空氣中被氧化成灰褐色的變性肌紅蛋白，使肉制品保持鮮紅色。但亞硝酸鈉與蛋白質(zhì)中的氨基酸、磷脂等物質(zhì)會發(fā)生反應(yīng)，生成亞硝胺，亞硝胺具有致癌作用，會給健康帶來危害。
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? ? 其次，優(yōu)質(zhì)醬鹵肉的肉質(zhì)新鮮、有光澤，切面整齊平滑，結(jié)構(gòu)緊密結(jié)實，有彈性，具有醬鹵肉的風(fēng)味，無異臭。
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? ? 再次，要避免流通過程中的二次污染。有外包裝的醬鹵肉制品，要注意看外包裝是否完好無破損，真空包裝的，要看其真空度是否完好。另外，看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，盡量選購近期的產(chǎn)品。
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? ? *后，挑選鹵制品*好到大商場購買信譽(yù)度高、品牌好的產(chǎn)品，這些企業(yè)有產(chǎn)品生產(chǎn)許可和產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，食品衛(wèi)生、質(zhì)量較好，食用安全有保證。
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