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東營開展為期一個月的春季學校食堂食品安全大檢查

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

  為保障廣大師生 飲食安全,近期,市 食品藥品 監管局組織開展了為期一個多月的春季 學校 食堂 食品安全專項 監督 檢查行動,并取得顯著成果。
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  簽訂責任書,落實主體責任。各縣區局、單位同轄區內每所學校食堂均簽訂了食品安全責任書,并督促校長、分管校長、食堂負責人、食品安全管理員層層簽訂責任書,形成保障食品安全的責任鏈,嚴格落實**責任人責任。
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  督促學校自查自糾,排除食品安全隱患。對照食品安全標準扎實開展自查自糾,對發現的問題認真、及時整改,切實消除安全隱患,確保做到“五個一律、五個嚴禁”:一律健全完善食品安全管理制度,設立專職管理人員;從業人員未取得健康查體和培訓合格證明的,一律不準上崗;食品原料供貨商無經營資質的,一律不準采購;未經消毒保潔的餐飲具,一律不準使用;每餐次飯菜一律按規定要求留樣。嚴禁超烹飪能力供餐,嚴禁違規加工制作豆角、四季豆,嚴禁使用過期變質食品原料,嚴禁采購貯存使用亞硝酸鹽,嚴禁高等院校以外的學校食堂加工制作冷葷涼菜。
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  明確重點,強化監督檢查。重點檢查學校食堂是否開展了食品安全自查,是否獲得餐飲服務許可,是否落實各項管理制度,是否配備食品安全管理人員,是否嚴格執行人員健康管理要求,是否嚴格執行原料采購和加工制作要求,是否規范使用食品添加劑,是否存在違規采購和使用亞硝酸鹽行為,是否制作高風險食品品種等。對檢查中發現的問題和食品安全隱患,當場下達了監督意見書,針對性地提出整改內容、整改時限及要求,督促及時整改,并跟蹤問效,對整改不到位的依法進行處罰。此次檢查,共出動執法人員1227人次,檢查學校食堂410家次,責令改正53家。
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  強化措施,狠抓“小飯桌”監管。督導各縣區對全市學生“小飯桌”開展了拉網式摸底調查,進一步健全完善了監管檔案,認真落實“小飯桌”季度監督檢查制度,對登記后改變登記條件或存在突出問題的學生小飯桌,一律取消登記資格,并及時向社會公告。在秋季開學前,在中小學校門前醒目位置和監管部門門戶網站對符合條件的166家“小飯桌”名單及監督舉報電話進行了公示,方便家長選擇和社會監督。
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  開展飛行檢查,確保檢查到位。聯合市教育局,抽調部分縣區局業務骨干組成兩個督查組,對全市學校食堂食品安全管理情況開展一次飛行檢查。檢查組將采取隨機抽查、直奔現場的方式,每個縣區隨機抽查5家學校食堂,涵蓋大中專院校、中小學校、托幼機構食堂,既有城區、又有鄉鎮學校食堂。督查人員將對每家學校食堂檢查出的問題現場指出、當場反饋、限期整改。督查結束后,將對學校食堂食品安全督導檢查情況予以通報。
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