餐飲企業(yè)銷售的毛肚、百葉等供應(yīng)菜品吃著安全嗎?是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)?是不是像“傳說”中說的那樣被各種化學(xué)品浸泡? ?
? ? 從11日起,長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局開展專項(xiàng)整治行動(dòng)。吉網(wǎng)、吉刻APP記者進(jìn)行全程跟蹤報(bào)道。
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? ? 11日下午,吉網(wǎng)、吉刻APP記者跟隨執(zhí)法人員來到位于人民大街與磐石路交會(huì)處附近的長(zhǎng)春金仔餐飲 管理有限公司(金仔毛肚火鍋進(jìn)行突擊 檢查。
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? ? 檢查:
? ? 毛肚、百葉等沒有產(chǎn)品標(biāo)牌、標(biāo)識(shí)
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? ? 吉網(wǎng)、吉刻APP記者跟隨執(zhí)法人員來到該專項(xiàng)行動(dòng)檢查的**餐飲企業(yè)金仔毛肚火鍋,店面裝修很時(shí)尚,大廳有幾桌客人正在用餐。
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? ? 執(zhí)法人員徑直走到吧臺(tái)前,“請(qǐng)出示飯店的相關(guān)證照。”執(zhí)法人員說。火鍋店工作人員出示了食品經(jīng)營(yíng)許可證。
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? ? 隨后,執(zhí)法人員來到后廚進(jìn)行檢查。
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? ? 在后廚內(nèi),吉網(wǎng)、吉刻APP記者看到大片的毛肚散放在方形的大塑料盒子里,黃喉泡在水池里,有的毛肚、百葉等裝在透明的塑料袋里。
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? ? “這些袋上怎么沒有食品的廠名、廠址、標(biāo)牌、標(biāo)識(shí)呢?”執(zhí)法人員問到。
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? ? “這是進(jìn)貨來就這樣,具體的我不知道。”該火鍋店工作人員說。
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? ? 隨后,執(zhí)法人員在后廚找到了醬料等食材,塑料外包上均沒有標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品標(biāo)牌標(biāo)識(shí)。
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? ? 提供的食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告已過期半年多
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? ? 執(zhí)法人員說:“請(qǐng)出示一下進(jìn)貨憑據(jù),還有這些預(yù)包裝食品相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。”
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? ? 火鍋店工作人員立即說“這些報(bào)告都有,現(xiàn)在沒在店里,我馬上聯(lián)系老板用電子版形式傳過來。”
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? ? 一會(huì)功夫,該工作人員拿出手機(jī)說毛肚、百葉等食物的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告都傳過來了。
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? ? 執(zhí)法人員一一檢查,說:“你們后廚散裝的毛肚,沒有生產(chǎn)廠家廠名廠址、沒有標(biāo)牌標(biāo)識(shí),你現(xiàn)在給我看的這個(gè)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告單怎么證明是那個(gè)食品的報(bào)告?”
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? ? “另外,你看這張檢驗(yàn)單子是2016年8月的,距今已經(jīng)過去8個(gè)時(shí)間了,應(yīng)該出示近期的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告單。”執(zhí)法人員說。
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? ? 消毒柜里擺放抹布、玩偶等雜物
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? ? 隨后,執(zhí)法人員對(duì)該餐飲單位的消毒柜等設(shè)施進(jìn)行檢查。
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? ? 在消毒柜里放著一個(gè)黑色的抹布和一盒塑料玩偶,“這是什么?”執(zhí)法人員問。“這是放在肉品上的裝飾,為了增加菜品的新意,把普通的娃娃菜被包裹在玩偶上,菜葉來充當(dāng)玩偶的裙子。”工作人員說。
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? ? “消毒柜里面不能放不常用的餐具和雜物。”執(zhí)法人員說。
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? ? 吉網(wǎng)、吉刻APP記者注意到,用來裝點(diǎn)菜品的玩偶在如此的反復(fù)食用中,玩偶的頭發(fā)也不免凌亂,存在不衛(wèi)生的情況。
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? ? 對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,工作人員給出的回答是:“我們已經(jīng)不用了。”
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? ? 快檢:
? ? 毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉四個(gè)樣品快檢呈現(xiàn)陽(yáng)性 需進(jìn)一步送檢
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? ? 在檢查現(xiàn)場(chǎng),長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局辦公室工作人員張仁和對(duì)該火鍋店的毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉、貢菜、藕片豬腰等八種食品進(jìn)行取樣并快檢,快檢項(xiàng)目為氫氧化鈉、雙氧水、甲醛、二氧化硫,其中毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉四個(gè)樣品快檢呈陽(yáng)性。
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? ? 長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局餐飲服務(wù)督查科科長(zhǎng)李鐵成說:“食品添加劑如果在限量范圍內(nèi)使用對(duì)人體是安全的,氫氧化鈉是食品添加劑助劑的一種,用于食品加工,幫助起到過濾、去色等作用,它一般不當(dāng)做食品添加劑直接加在食品里。”
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? ? “作為食品添加劑它是允許添加在食品里的,但需要限量使用。”李鐵成說
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? ? 李鐵成說:“我們立即對(duì)毛肚、牛黃喉、千層肚進(jìn)行抽樣送檢,如果實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果不合格,我們會(huì)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行立案查處。”
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? ? 下一步,執(zhí)法部們還將繼續(xù)對(duì)水發(fā)食品市場(chǎng)進(jìn)行突擊執(zhí)法,如果市民在生活中發(fā)現(xiàn)食用的水發(fā)食品存在異常,可以撥打吉網(wǎng)新聞熱線電話0431-82902222進(jìn)行舉報(bào)。
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? ? 新聞鏈接:
? ? 水發(fā)食品鑒別法:
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? ? 氫氧化鈉如果超量食用后,會(huì)出現(xiàn)肺水腫、肝腎出血等癥狀,對(duì)細(xì)胞有*大破壞作用,容易致癌和導(dǎo)致腎衰竭,而一次性食用10-20毫升則可致人死亡。
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? ? 1、眼看,即看其顏色是否正常,如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、而且體積肥大、十分漂亮,應(yīng)避免購(gòu)買和食用;
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? ? 2、鼻聞,即檢查其是否有刺激性的異味,應(yīng)避免購(gòu)買和食用;
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? ? 3、手摸,即看是否手一捏食品就很容易碎,或過于光滑,應(yīng)避免購(gòu)買和食用。