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小龍蝦是廣大濟寧市民的人氣美食之一,尤其隨著天氣的轉暖,小龍蝦的美味讓吃貨們不顧形象、“十指流油”,甚至讓炭火中滋滋作響的燒烤失了寵。隨著小龍蝦的風靡,一些“污水中生存”、“食用有害”的傳言也如影隨形,令許多人對小龍蝦又愛又怕。 ?
忙碌了**,濟寧市區的網友“貝卡貝卡”下班和朋友相約吃飯輕松一下,在菜品的選擇方面“貝卡貝卡”**推薦的就是小龍蝦。可是想到網上關于小龍蝦的各種言論讓她打起了退堂鼓。“本來打算去吃的,可是網上有傳言說小龍蝦生活水質臟,吃了對身體有危害,心理挺害怕”,“貝卡貝卡”向辟謠平臺求證詢問 “小龍蝦到底能不能吃呢?”
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對于“貝卡貝卡”的疑惑,記者從濟寧市漁業局處了解到,小龍蝦對水環境要求不嚴,能忍受污染的水質,但它們并不喜歡那樣的環境,目前濟寧市小龍蝦養殖環境現狀總體較好。
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據濟寧市漁業局相關工作人員介紹,小龍蝦是雜食性動物,各種鮮嫩水草、水體中的底棲動物、軟體動物、大型浮游動物、魚蝦尸體及同類尸體都是其喜食餌料,人工投喂的飼料也很喜食。有學者專門做了實驗,發現小龍蝦更傾向于選擇新鮮的食物,更喜歡清潔的水源,所以生活在污水中純屬被逼無奈。而且小龍蝦對環境的忍耐也是有限度的。如果水質太差,小龍蝦不僅繁殖困難,而且也長得差,脫殼慢。在養殖條件下,小龍蝦密度比較大,如果水很臟,它們的活力就會顯著下降,天一熱,蝦就會大批死亡,而且也經不起長途運輸,所以養殖戶也會很注意水質保養。根據對目前水產品質量安全抽檢情況的掌握,濟寧市相關規模養殖小龍蝦抽檢均合格,在就餐時可以選擇有正規進貨渠道的餐飲點進行就餐。
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此外,有研究數據表明,小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中,而鰓和內臟主要集中在頭部,我們吃的尾部并無太多重金屬,所以引起中毒的可能性不大。而小龍蝦營養豐富,含有豐富的鎂,鎂等營養成分。我們在日常食用小龍蝦吃的部分主要是尾部。吃的時候要注意:熟透、去頭、去鰓、去蝦線。
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此外,在日常的生活中我們還經常聽到小龍蝦是蟲子不是蝦、小龍蝦體內重金屬超標幾百倍等各種言論。據相關權威部門解釋,小龍蝦的真名叫“克氏原螯蝦”,學名叫Procambarus clarkii,是一種如假包換的淡水蝦,并不是傳言所說的蟲子。
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