??? 民以食為天，食以安為先，食品安全問(wèn)題關(guān)系著千家萬(wàn)戶，如何確保舌尖上的安全成了此次兩會(huì)期間代表、委員們熱議的話題之一。“建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全放心市”、“健全四級(jí)食品藥品監(jiān)管體系，提高監(jiān)管能力，構(gòu)建食品流通追溯體系”，今年的政府工作報(bào)告也對(duì)臨沂食品安全工作作了進(jìn)一步部署。

??? 那么，2015年我市在食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理方面又將如何把好入市**道關(guān)口呢？

??? 批發(fā)市場(chǎng)：開(kāi)辦、入場(chǎng)準(zhǔn)入有門檻

??? 據(jù)了解，為規(guī)范批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)督管理，保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，我市對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者、入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者分別制定了2015年上半年、2015年下半年、2016年全年三個(gè)時(shí)間段的工作任務(wù)。

??? 那么開(kāi)辦者、入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者又該如何承擔(dān)起責(zé)任？

??? 據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，作為食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者要全面落實(shí)質(zhì)量安全承諾和各項(xiàng)質(zhì)量安全制度，嚴(yán)格設(shè)置食用農(nóng)產(chǎn)品安全管理機(jī)構(gòu)、建立入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案及農(nóng)民自產(chǎn)自銷名冊(cè)、全面啟動(dòng)自檢工作、對(duì)不能提供產(chǎn)地證明的食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)時(shí)實(shí)行批批檢測(cè)、建立完善的退市紀(jì)錄等。

??? 而作為入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者要主動(dòng)向批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)辦者如實(shí)提供基本信息、詳實(shí)記錄產(chǎn)地，經(jīng)營(yíng)的食用農(nóng)產(chǎn)品獲得的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志、已經(jīng)取得注冊(cè)商標(biāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定使用包裝等。

??? 同時(shí)，在開(kāi)展監(jiān)督檢查、建立入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者不良信用記錄制度、健全批發(fā)市場(chǎng)監(jiān)督管理檔、實(shí)行抽檢全覆蓋等多方面對(duì)監(jiān)管者的也作出了更加嚴(yán)格詳細(xì)的要求，逐步建成監(jiān)管部門駐場(chǎng)監(jiān)管體系、形成批發(fā)市場(chǎng)長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

??? 食用農(nóng)產(chǎn)品：以“票”通行流通環(huán)節(jié)

??? 為保障食品質(zhì)量安全，構(gòu)建完善的食品流通安全網(wǎng)絡(luò)是*其重要的，為此我市2015年將全面推行“一票通”制度，購(gòu)貨者進(jìn)貨憑證和供貨者銷貨憑證使用統(tǒng)一格式、統(tǒng)一內(nèi)容，做到一一對(duì)應(yīng)、關(guān)聯(lián)使用、一票通行。

??? **食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)辦者要按要求統(tǒng)一制作“一票通”，并監(jiān)督全部入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者使用統(tǒng)一制作的“一票通”。入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者則要嚴(yán)格落實(shí)食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入規(guī)定，規(guī)范使用“一票通”，監(jiān)管者切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)。對(duì)于自制熟食加工的經(jīng)營(yíng)戶納入“一票通”管理制度，在原料購(gòu)進(jìn)使用、供貨送貨、建立加工記錄臺(tái)賬等方面都作了明確的規(guī)定。各縣區(qū)要按照統(tǒng)一要求，制定監(jiān)督抽查計(jì)劃，建好批發(fā)市場(chǎng)檔案，指導(dǎo)開(kāi)辦者建立入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者檔案，統(tǒng)一制作“一票通”、制作公示標(biāo)牌、抓好入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)地信息記錄、“一票通”使用、準(zhǔn)入證明材料的提供等工作落實(shí)。

??? 據(jù)了解，實(shí)行一票通既能解決食品零銷商記賬難問(wèn)題，加強(qiáng)對(duì)食品配送戶的管理，又保障食品購(gòu)銷信息的完整、準(zhǔn)確和真實(shí)，完善食品經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度，實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量的可追溯管理，真正把食品安全跟蹤到百姓的飯桌上。

??? 段淑君代表：食品領(lǐng)域法制建設(shè)不容忽視

??? “食品安全問(wèn)題涉及到老百姓生活的方方面面，直接關(guān)系到人們的身體健康和生命安全。”段淑君代表說(shuō)。在她看來(lái)，當(dāng)前食品安全面臨的形勢(shì)嚴(yán)峻。要確保百姓舌尖上的安全，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)管領(lǐng)域的法制建設(shè)，向食品生產(chǎn)企業(yè)、社會(huì)公眾普及食品安全領(lǐng)域法律知識(shí)，讓食品生產(chǎn)者和消費(fèi)者知法、懂法、敬法、用法。

??? 同時(shí)，工商、質(zhì)監(jiān)和食藥監(jiān)局等部門要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)、加大執(zhí)法力度，增加集中、主動(dòng)執(zhí)法次數(shù)和力度，制定嚴(yán)格的處罰措施，嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，“在食品監(jiān)管上要提前介入，明確責(zé)任、加強(qiáng)監(jiān)管，變被動(dòng)為主動(dòng)。”段淑君說(shuō)。

??? 此外，保障食品安全問(wèn)題也需要全社會(huì)的共同努力，“食品安全不是某一企業(yè)或者某個(gè)部門的事，而是涉及到生活中的每一個(gè)人。全社會(huì)的食品安全意識(shí)都要提高。”段淑君說(shuō)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全宣傳力度，提高全社會(huì)的食品安全意識(shí)，人人參與保障食品安全，才能真正實(shí)現(xiàn)舌尖上的安全。

??? 王彥法代表：保障食品安全要從源頭抓起

??? “一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，不僅對(duì)消費(fèi)者的健康造成威脅，而且對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也不利，影響社會(huì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。”作為一名食品生產(chǎn)企業(yè)代表，王彥法認(rèn)為要保障食品安全**要從源頭抓起。“例如當(dāng)前的農(nóng)產(chǎn)品存在農(nóng)藥殘留超標(biāo)等現(xiàn)象，從源頭上就出現(xiàn)了安全問(wèn)題，因此**從食品原材料的生產(chǎn)、食品企業(yè)的生產(chǎn)加工的源頭上就要加強(qiáng)監(jiān)管。”王彥法說(shuō)，土壤污染、過(guò)量使用農(nóng)藥化肥、濫用添加劑等，是種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的安全問(wèn)題，食品從原材料開(kāi)始就不合格更加無(wú)法保證食品安全。

??? “加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)的誠(chéng)信建設(shè)也*為重要。”王彥法說(shuō)，食品生產(chǎn)企業(yè)作為食品的生產(chǎn)加工者，也是確保食品安全的重要一環(huán)，“企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中不能做到誠(chéng)信生產(chǎn)，就會(huì)對(duì)食品安全和消費(fèi)者的健康造成威脅。”王彥法建議加強(qiáng)企業(yè)自身的誠(chéng)信建設(shè)和食品安全信用體系建設(shè)，食品安全監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的動(dòng)態(tài)監(jiān)管，建立企業(yè)誠(chéng)信檔案；對(duì)不良信用食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)監(jiān)管，建立失信懲戒制度，增強(qiáng)企業(yè)遵守食品安全法律法規(guī)的自覺(jué)性。

??? 同時(shí)，王彥法還建議建立健全食品安全流通體系，加強(qiáng)食品流通過(guò)程中的采購(gòu)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、陳列、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，保證食品流通過(guò)程完善暢通，保障食品流通追溯鏈條連續(xù)完整。“確保食品安全需要企業(yè)、個(gè)人、政府部門等多方努力。”王彥法說(shuō)。

??? 王淑清委員：“舌尖上的安全”需要政府加強(qiáng)監(jiān)管

??? “民以食為天，食以安為先”，食品安全是事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全的大事。要想讓人民群眾吃的放心，王淑清委員認(rèn)為，政府應(yīng)該主動(dòng)“站出來(lái)”，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，從源頭和餐桌上去保障食品安全。

??? “食品安全標(biāo)準(zhǔn)不完備、監(jiān)管和檢驗(yàn)檢測(cè)能力有待提高、企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)不夠到位、社會(huì)共治氛圍還未真正形成，行業(yè)協(xié)會(huì)自律作用未有效發(fā)揮。這些問(wèn)題的存在，都需要政府能夠發(fā)揮主導(dǎo)作用，來(lái)維護(hù)人民群眾的切身利益。”王淑清委員說(shuō)。

??? 為此，王淑清委員建議，加強(qiáng)食品安全，**政府需要加強(qiáng)對(duì)農(nóng)戶的教育、管理，提高科學(xué)種植養(yǎng)殖的意識(shí)和水平。避免“源頭污染”是加強(qiáng)食品安全的一個(gè)重要途徑，政府和有關(guān)部門要嚴(yán)加整頓農(nóng)藥和添加劑生產(chǎn)、流通、銷售市場(chǎng)，嚴(yán)厲打擊違法添加非食用物質(zhì)、制假售假行為。同時(shí)，加大對(duì)龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社的扶持力度，大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一化服務(wù)，不斷提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的集約化程度和農(nóng)民的組織化程度。以品牌為導(dǎo)向，整合各類生產(chǎn)要素，全面提升質(zhì)量管理水平，打造以誠(chéng)信、質(zhì)量、服務(wù)為核心的信譽(yù)度高、群眾認(rèn)可的品牌。

??? 另外，為了防止“餐桌污染”，政府還應(yīng)健全巡查嚴(yán)打機(jī)制。深化對(duì)食品非法添加、濫用食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留、畜禽屠宰等重點(diǎn)領(lǐng)域和場(chǎng)所的集中整治力度，堅(jiān)決破除各類影響食品安全的行業(yè)潛規(guī)則。

??? “宣傳教育同樣也是保障食品安全的重要部分，一方面開(kāi)展食品安全科普知識(shí)宣傳，提高公眾自我保護(hù)意識(shí)和參與監(jiān)督的能力。另一方面要加大法律法規(guī)宣傳力度，增強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者**責(zé)任人的意識(shí)，提高企業(yè)履行法定義務(wù)的能力。這樣雙管齊下，在社會(huì)上才能實(shí)現(xiàn)群控群防的局面。”王淑清委員說(shuō)。

??? 龍君江委員：“兩型農(nóng)業(yè)”是解決食品安全的根本

??? 龍君江委員在政府工作報(bào)告中看到“兩型農(nóng)業(yè)”時(shí)很振奮。他認(rèn)為，種植過(guò)程中過(guò)量使用化肥、農(nóng)藥和畜禽污染源造成嚴(yán)重的農(nóng)業(yè)“面源污染”問(wèn)題，使用禁止使用的化肥農(nóng)藥，使土壤重金屬超標(biāo)、農(nóng)藥殘留、土地板結(jié)，嚴(yán)重影響“食品安全”。“普通市民覺(jué)得瓜果蔬菜在地面之上噴灑農(nóng)藥有殘留影響食品安全，但如果土壤被污染了豈不是更要命？”

??? 他建議加快推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)和規(guī)模化農(nóng)場(chǎng)建設(shè)，發(fā)展自然生態(tài)系統(tǒng)種養(yǎng)結(jié)合的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。通過(guò)整體規(guī)劃，根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模產(chǎn)出糞便做成有機(jī)肥數(shù)量確定種植面積，根據(jù)種養(yǎng)規(guī)模確定農(nóng)場(chǎng)面積，充分利用養(yǎng)殖糞便，農(nóng)業(yè)秸稈生物菌液混合發(fā)酵后成為優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥循環(huán)利用，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合自然生態(tài)的循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式。減少農(nóng)業(yè)化肥使用量，促進(jìn)受損生態(tài)環(huán)境修復(fù)治理，加強(qiáng)耕地質(zhì)量建設(shè)，促進(jìn)糧食增產(chǎn)，保護(hù)耕地和水資源。

??? 龍君江委員表示，中國(guó)是濫用抗生素比較嚴(yán)重的國(guó)家，不僅濫用于人體，還濫用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。抗生素過(guò)量使用給食品安全帶來(lái)巨大隱患，建議加大支持生物飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解決養(yǎng)殖濫用抗生素的問(wèn)題。

??? 記者王慧敏 楊帆 唐麗麗 高紅紅 李文梅 金成遠(yuǎn) 莊成 王富軍