作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
??? 中國經濟網北京3月2日訊(記者 佟明彪“現在不少
??? 宗慶后認為,加強食品安全全民教育,用老百姓能聽得懂的聲音去傳遞食品安全科學知識,促進全社會食品安全基本認知的形成,是我國食品安全體系能力建設,促進食品產業持續健康快速發展基本戰略的重要組成部分。
??? 他建議,開展食品安全科普教育,**要從孩子抓起。兒童作為食源性疾病易感人群,是食品安全觀念、行為形成的關鍵人群,因此也是食品安全教育的重點對象。“國家及各級政府應進一步加大投入,重視食品安全知識相關教學材料的編寫工作,在校園中開設基礎教育課程,使食品安全科普教育真正成為我國國民素質教育內容之一。還可通過開展食品安全科普宣傳夏令營、冬令營、知識競賽、演講比賽、征文比賽等多種形式的食品安全科普宣傳活動,增強教育的針對性和趣味性。”宗慶后建議說。
??? 另外,食品安全涉及到食品生產、加工、流通、消費等諸多環節,為了全面提高我國食品安全科技水平,需將與產業鏈相關各環節均納入食品安全科普教育體系。他建議,關注農業生產環節的食品安全科普教育,把好食品安全的源頭關。在種植業和養殖業方面,科普宣傳工作的重點要放在慎用農藥、獸藥、化肥、飼料以及各種化學添加劑等方面,特別是要關注使用的種類、劑量和殘留等。
??? 在加工環節,要使從業人員具備區分非法添加物和食品添加劑的能力,嚴禁使用非法添加物,嚴格按照國家標準規定的范圍和限量使用食品添加劑。還要更多關注到近年來食品安全事件多發的食品生產加工小作坊、餐飲企業、餐飲配套(餐具清洗消毒、餐飲廢棄物處置等環節,并關注食品包裝材料可能存在的食品安全風險等方面的教育。
??? 而在食品流通環節上,科普工作的重點應著眼于食品流通中相關倉儲、運輸和保鮮環節的控制措施,針對食品原料、食品半成品、成品在流通過程中控制食品安全的環節和方法來組織開展,使公眾能區分保質和保鮮的區別;要注意每一級流通市場的衛生狀況、發票手續是否齊備,為流通環節的食品安全追溯提供清晰路徑。
??? 在食品消費環節,他建議要通過科普宣傳使廣大消費者具備辨別假冒偽劣產品、過期食品的基本能力,了解什么是食品的腐敗變質及食品腐敗變質的原因和危害。掌握預防食源性疾病的基本要點,如保持食物潔凈、生熟分開、煮透食物、在安全溫度下貯存食品和利用安全的水和原料等,引導公眾形成保證食物多樣性,多吃水果、蔬菜,控制脂肪、鹽等的攝入,均衡膳食、飲食與運動平衡等基本的健康飲食觀念。
??? “開展全民食品安全科普教育工作,需要各級政府、科技界、新聞界、企業界、廣大公眾等社會各界共同努力,共同推動形成社會各方良性互動、理性制衡、有序參與、有力監督的食品安全社會共治格局。”宗慶后說。
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