??? 春節臨近，腌臘制品銷售日趨旺盛，為保障群眾腌臘制品消費安全，2月4日，長沙市食品藥品監督管理局出動執法人員87人，車輛19臺，集中對高橋現代商貿城臘制品市場進行了專項檢查。共檢查門店52家，查處有問題門店7家，查獲問題臘制品9905.2斤，涉及臘制品品種15個。

??? 一是集中力量，全面普查。從1月初開始，該局就通過市區兩級聯動、調動市場力量等方式，抽調精干人員對高橋、馬王堆、紅星三大市場的腌臘制品經營戶所經銷產品進行全面普查，掌握其銷售產品種類，并基本了解其來源和流向。

??? 二是嚴查質量，確保安全。在檢查過程中，執法人員綜合前期摸底情況，重點進行三查：一查主體資格。認真檢查經營戶是否具備《食品流通許可證》、《營業執照》等相關證照，查看其證照期限是否有效、經營項目與實際經營行為是否一致。二查制度落實。認真查看腌臘肉制品經營戶落實索證索票、進貨查驗、不合格產品下架召回等管理制度的情況，督促經營戶規范建立進貨臺帳、管理票證，規范使用流通環節散裝食品銷售標簽。三查標簽標識。看經營戶所經銷的各類腌臘制品是否有生產日期、保質期、標簽標注、QS標識等。四查是否變質。現場仔細檢查臘制品表皮是否存在霉斑霉變、色澤是否正常，是否發出異味等變質現象。

??? 三是加強宣傳，提升意識。在整治過程中，做到懲宣結合，在對違法門店和產品進行查封的同時，對所有檢查單位都上門張貼了《食品經營十個禁止》，并著力向經營戶宣講《食品安全法》、《消費者權益保護法》等相關法規，要求食品經營戶依法遵守食品安全**責任人制度，確保銷售的腌臘肉制品質量安全。（來源：長沙市局新聞應急處