??? 元旦春節(jié)期間，食品消費集中，事故易發(fā)多發(fā)，保障食品安全具有特殊重要的意義。為確保“雙節(jié)”期間人民群眾飲食安全，近期，河南省登封質監(jiān)局組織全市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊召開雙節(jié)食品安全專項工作推進會，針對前期發(fā)現(xiàn)的問題進行培訓。重點圍繞原材料采購與進貨查驗、添加劑使用、生產(chǎn)過程微生物控制和出廠檢驗四個環(huán)節(jié)開展具體化、細節(jié)化培訓。

??? 會議指出，原材料采購和進貨查驗是食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品質量安全的基礎，各企業(yè)采購負責人和相關部門一定要高度重視，把原料質量放在價格成本之前，堅持“采購低劣原材料就是增加企業(yè)成本”的理念，對供貨商的資質、發(fā)票批號與貨物的一致性、貨物的入廠檢驗、儲存等方面嚴加控制，確保廠名、發(fā)票與貨物批號一致、采購貨物質量與生產(chǎn)要求一致、儲存條件和相關標準要求相一致。添加劑使用是產(chǎn)品質量安全的高風險環(huán)節(jié)，會議要求各生產(chǎn)加工單位一定要嚴格按照添加劑使用標準的規(guī)定進行投放使用，堅決杜絕非法添加和不按規(guī)定添加行為；要高度警惕復配添加劑的使用，認真計算其中各種添加劑的含量，對含量不明確復配添加劑拒絕使用；對稱重儀器定期進行檢定，并按規(guī)定進行使用，確保添加使用環(huán)節(jié)合法合規(guī)。