??? 熏肉是廣為老百姓喜愛的一道餐桌美食，然而就在美食的背后卻隱藏著不為人知的食品安全隱患，由于經過長期的腌漬，老百姓在購買時根本無法判斷食品的生產日期。近日，記者走訪海口市場發現，部分農貿市場銷售的熏肉竟然是沒有生產廠家、生產日期的“裸裝”肉。海口市食藥監局開展了春節前食品流通環節專項整治工作，其中肉及制品是此次整治的重點品種之一。

??? 記者走訪

??? 菜市場現身“裸裝”熏肉

??? 連日來，記者走訪了海口市一些農貿市場，發現多數攤點所銷售的熏肉多為“裸”裝。在大英農貿市場一店鋪內，記者看到，熏肉分為“裸裝”和真空包裝，“裸”裝的則大堆擺放著。當記者問及賣主為何熏肉沒有銷售日期時，該店店主稱，這些熏肉的生產日期只有大的紙箱上才有，獨產包裝的沒有，常溫下可放3個月，冷藏的話時間會更久，售價25元/斤。

??? 部門行動

??? 查扣熏肉及半成品近200斤

??? 1月30日上午，龍華區食藥監部門根據食品安全信息員提供的線索，對海口市義興街一民宅內的無證熏肉加工點進行了突擊檢查，現場查扣了成品熏肉70斤，半成品五花肉120斤。

??? 記者跟隨執法人員來到加工現場，只見該加工點設在一處三層樓的民宅內，沒有專門的生產車間、原料倉庫。執法人員來到現場時，一樓有工人在生活區對豬肉進行清洗、切割，沒有任何衛生防護措施，地面污水橫流，現場環境臟亂。

??? 執法人員隨即依法對該“黑窩點”進行取締，對當事人進行詢問調查，并對1個電子秤、70斤成品熏肉、120斤半成品五花肉、160斤鹽依法作出查封扣押決定。龍華區食藥監局負責人表示，對于加工點的原料來源及產品銷售去向，他們將進行進一步調查，并根據調查結果做進一步查處。

??? 加工點老板

??? **售出70-80斤左右

??? 在現場記者了解到，該加工點負責人劉某，來自湖南益陽，從事熏肉加工不到1年的時間。原料豬肉進貨價格為8元/斤，成品銷售價格通常在14元～15元/斤。他告訴記者，制作熏肉的豬肉均是來自正規渠道進的豬瘦肉，經檢驗檢疫合格的。制成的熏肉都送到一些農貿市場內銷售，***多能賣出70～80斤。

??? “此前我們也曾想去把相關證照辦了，但是一直辦不下來。”劉某告訴記者，“下一步繼續從事熏肉加工生產將辦理相關證照，再找一個衛生環境好的地方，合法經營。”