??? 本報1月26日訊（記者　王樂偉　通訊員　邵先勇　周立新　26日，記者從德城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為切實保障春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全，該局對德城區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位進行全面的摸排檢查，要求承辦“年夜飯”的餐飲單位均要申報備案并留樣。

??? 德城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局將對轄區(qū)內(nèi)所有的餐飲單位進行摸排，全面掌握城區(qū)承辦“年夜飯”的餐飲單位的底數(shù)，并對相應(yīng)單位的年夜飯承辦能力、進貨索證臺賬等方面進行重點檢查。

??? “承辦‘年夜飯’的餐飲單位均要申報備案并留樣?！痹摴ぷ魅藛T說，為了強化餐飲服務(wù)單位“**責任人”的意識，區(qū)食藥監(jiān)局召開專題會議，對承辦“年夜飯”的餐飲單位負責人進行培訓，并通過完善年夜飯申報備案制度、安全管理制度、食品留樣制度等內(nèi)容來落實企業(yè)的主體責任，要求所有承辦“年夜飯”的餐飲單位必須申報備案并留樣。

??? 另外，該局將通過嚴把進貨關(guān)、儲存關(guān)、加工關(guān)、消毒關(guān)、健康關(guān)等五個重要關(guān)口，加強對確保食品符合食品安全標準、原輔料分類分庫存放、生熟分開、取得健康證明等方面的細節(jié)控制。