??? 為進一步提高餐飲食品安全監管水平，杭州市西湖區市場監管局全面開展餐飲食品安全專項整治行動，迅速召開部署會，制定并下發整治行動實施方案，明確整治重點，統籌力量，依法查處餐飲食品違法經營行為，保障公眾飲食安全。

??? 一是全面部署，明確任務。1月16日上午，由分管領導召開整治行動部署會，明確工作目標、整治對象與內容，要求相關科室與各所聯動，以轄區內火鍋餐飲行業為重點，結合春節保障，對火鍋店、大中型餐館（賓館、飯店美食城、美食街和商業綜合體餐飲集中區域進行集中排查整治，加大打擊力度，督促落實企業**主體責任，確保整治行動取得實效。

??? 二是迅速行動，全面排查。自1月16日起，由分管領導帶隊，各所組織力量雙休日連續作戰，對重點餐飲單位進行拉網式清查，對照餐飲服務食品安全操作規范要求，重點檢查人員健康管理、食材安全管理、餐飲后廚管理、食品添加劑管理、廢棄油脂管理是否合規等內容，對存在的問題要求經營者當場或限期進行整改，督促指導規范建立人員健康管理、索證索票、證照上墻制度，切實提高安全管理水平。

??? 三是嚴厲查處，造成威懾。嚴格落實“沒有健康證上崗的，一律停崗；沒有消毒設施設備或無法使用的，一律停業整頓；食材來源不明的，一律暫停使用；涉嫌違法的，一律立案查處；涉嫌犯罪的，一律移送公安部門”的要求，營造高壓監管態勢。整治行動開展以來，共檢查企業81家，關停企業12家，未辦理健康證的停崗66人次，食材來源不明暫停使用46千克，立案9件。