作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
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??? 據(jù)了解,此次專項檢查以全市范圍內(nèi)有接待能力的特大型、大型、中型餐飲服務單位為重點,要求承接“年夜飯”的賓館、酒店,接待消費者的數(shù)量、加工食品的品種及數(shù)量要與自身實際接待能力相適應,不得超負荷運轉(zhuǎn),禁止擅自擴大經(jīng)營場或異地設置就餐場所。檢查內(nèi)容主要是嚴查餐飲服務單位食品原料采購、索證索票驗收及臺賬登記情況,杜絕使用超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、霉變生蟲等食品原輔料;嚴查餐飲服務單位對涼菜、裱花蛋糕等食品的加工制作,要求嚴格執(zhí)行“五專”管理(即專間、專人、專用消毒設施、專門冷藏設施、專門工具,嚴禁外購袋裝熟食直接加工涼菜,不具備涼菜加工條件者不許供應涼菜;嚴查食品留樣情況,要求必須嚴格執(zhí)行“年夜飯”、群體性聚餐等活動的食品留樣工作,留樣食品要在專門留樣冰箱內(nèi)冷藏存放48小時以上,每份樣品不少于100克,并做好留樣記錄;嚴查餐、飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢、食品添加劑使用等情況。同時,市食品藥品監(jiān)督局稽查隊暢通投訴舉報渠道,接待處理群眾訴求,維護群眾合法權(quán)益。
1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
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