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青島市:餐飲處治理“餐桌污染”結(jié)合實際早動手

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 山東衛(wèi)生新聞網(wǎng)訊 日前,孫偉副省長在全省治理餐桌污染會議上提出要“五管齊下”“四嚴并舉”“三建同重”加強食品安全工作。近日省食藥監(jiān)局也發(fā)出緊急通知,要求全面開展食品藥品安全大檢查,將學校、企事業(yè)單位、工地食堂等人員密集場所納入重點。為全面落實孫偉副省長講話精神和省局要求,餐飲處立足青島市實際,先后下發(fā)了《關(guān)于加強單位食堂類餐飲服務(wù)單位許可及監(jiān)管工作的通知》《關(guān)于開展集體用餐單位食品安全大檢查的通知》等通知,全面整頓我市集體用餐食品安全。

??? 為進一步提升青島市餐飲服務(wù)單位持證率,防范集體用餐食品安全隱患,開展集體用餐單位全面排查和規(guī)范管理。排查范圍涉及銀行、水電等機關(guān)、企事業(yè)單位,養(yǎng)老院、日間照料中心等養(yǎng)老助殘機構(gòu),科研單位、各類院校食堂,以及寫字樓、商業(yè)區(qū)內(nèi)等各種規(guī)模單位食堂類餐飲服務(wù)單位。

??? 通過加強集體用餐單位供餐的許可及監(jiān)管工作,著力發(fā)現(xiàn)在單位(樓宇內(nèi)部進行午餐加工供應(yīng)或?qū)ν饨?jīng)營等未獲許可擅自經(jīng)營的食堂類餐飲服務(wù)行為,降低監(jiān)管責任隱患和安全生產(chǎn)隱患。摸排中發(fā)現(xiàn)其他以集體送餐形式供餐的,查明來源,核實是否辦理集體用餐配送許可證,并通報相關(guān)區(qū)市局檢查落實。著重對配送餐單位資質(zhì)和條件檢查,發(fā)現(xiàn)未經(jīng)許可或超范圍經(jīng)營的,從嚴查處。通過督促、指導、規(guī)范和取締,實現(xiàn)許可一批、清理一批,持續(xù)改進和完善餐飲單位現(xiàn)場管理,提高軟硬件水平,落實量化分級工作,打造“明廚亮灶”和“清潔廚房”。

??? 同時,強調(diào)落實餐飲單位應(yīng)急響應(yīng)預案制定和演練,強化發(fā)現(xiàn)食品安全風險主動改正、及時報告、主動救治、封存現(xiàn)場等意識,出現(xiàn)疑似食物中毒的,應(yīng)按有關(guān)預案進行處置和報告。

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