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上虞“三項(xiàng)制度”提升餐飲示范創(chuàng)建成果

作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??? 為鞏固和提升省餐飲服務(wù)食品安全“321示范工程”創(chuàng)建成果,上虞區(qū)局積*探索科學(xué)管理方法,努力提高餐飲示范街各餐飲單位管理水平,真正做到“示范一條街,帶動全上虞”。

??? 加強(qiáng)宣傳教育,建立定期通報(bào)制度。通過上門宣傳,發(fā)放資料和利用示范街宣傳窗等形式,加強(qiáng)各業(yè)主**責(zé)任人和餐飲業(yè)操作規(guī)范的意識和業(yè)務(wù)教育。同時(shí),根據(jù)平時(shí)監(jiān)督檢查和投訴舉報(bào)情況,由局分管局長在6月和12月分別召開業(yè)主會議,通報(bào)半年來的存在問題,提出整改措施。

??? 加強(qiáng)日常監(jiān)管,建立動態(tài)管理制度。加大日常監(jiān)管力度和頻度,目前示范街餐飲單位全部實(shí)行色標(biāo)管理,量化分級全在B級以上,共有二家實(shí)施了陽光廚房。同時(shí),開展經(jīng)營單位動態(tài)管理制度,針對餐飲單位流動性大的特點(diǎn),建立了動態(tài)管理制度,做到轉(zhuǎn)讓一家,指導(dǎo)幫扶一家,并建立好管理檔案。

??? 營造爭先氛圍,建立年度獎懲制度。為激勵各餐飲單位創(chuàng)優(yōu)意識,經(jīng)上虞區(qū)局提議并經(jīng)區(qū)政府同意,拔??顚κ痉督?5家經(jīng)營單位開展年度積分登記制度。對積分前三家進(jìn)行現(xiàn)金獎勵,后三家將是下年度檢查和抽檢的重點(diǎn)。

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